100年動ける体を目指すために、毎日摂りたい栄養成分について改めて学び直そう。今回は、食物繊維にフォーカス。
食事と生活を見直して、目指せ100年動ける体！
＼今知っておきたい／ 栄養成分基礎知識（食事編）
病院などでの栄養相談の経験を生かして、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティング、講演など、多方面で活躍中。
［栄養成分 07］腸内環境の改善に必須 【食物繊維】
「食物繊維は小腸で消化・吸収されず、大腸に届けられ、排泄される栄養素。便のかさを増やしたり、腸内の善玉菌の餌になって腸内環境を整えるうえ、糖質の吸収を穏やかにする働きも。毎日意識して摂って」（浅野さん）
Point
●腸内環境を整えるのに不可欠。
●水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維がある。
●不溶性食物繊維は便のかさを増やし、ぜん動運動を促して、有害物質を排出する効果が。
●水溶性食物繊維は、便を柔らかくする効果、善玉菌の餌になり善玉菌を増やす効果、糖質の吸収を緩やかにする効果がある。
【不溶性】頑固な便秘の人は摂り過ぎに注意
「不溶性食物繊維は、玄米などの穀類、いも類、豆類、きのこ類、野菜などに豊富。ただし頑固な便秘の人は摂り過ぎると便が硬くなって逆に出にくくなることも。まずは水溶性食物繊維を」
【水溶性】血糖値の急上昇を抑え、ダイエットにも役立つ
「水溶性食物繊維は、腸内で善玉菌の餌になります。また、糖質の吸収を穏やかにして血糖値の急上昇を抑えるのでダイエットにも◎。果物や、海藻類、ごぼう、こんにゃくなどに豊富」
（右から）1パックに食物繊維が4.2g。特定保健用食品。イージーファイバー 30パック ￥1242（編集部調べ）／小林製薬 アップルファイバーや水溶性食物繊維、オリゴ糖などを配合。ザ ファイバー 30包 ￥7560／TAKAKOスタイル
MAQUIA11月号
イラスト／梶井のりこ 取材・文／和田美穂 構成／山下弓子（MAQUIA）
※本記事掲載商品の価格は、税込み価格で表示しております。
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