公開日：2022.05.07

最強の菌活に！ Atsushiさんが教える味噌×食物繊維のレンチンスープレシピ

美容や美腸、ダイエットにいいスープで大人気のAtsushiさんのレシピに、「菌活」効果が加わってパワーアップ！発酵食品の味噌と、善玉菌の餌になる食物繊維を組み合わせたスープレシピをご紹介。

MISOスープ＆美腸レシピで免疫UP

AtsushiさんとLet's菌活

自分の腸の菌を育てる育菌を！

MISOスープ
味噌×食物繊維のレンチンスープ
発酵食品の味噌と、善玉菌の餌になる食物繊維を組み合わせた、レンチンでパパッとできるスープ4品。

しらすとらっきょうの味噌スープ

らっきょうとアスパラガスは、食物繊維とオリゴ糖を含む優秀菌活食材。肌にハリをもたらすエラスチンが含まれるしらすも使用。

材料（1人分）
しらす…40g　らっきょう（甘酢漬け）…30g　えのきだけ…40g　アスパラガス…2本　パセリ…10ｇ　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　チューブにんにく…小さじ1　酒…小さじ2 　エクストラバージンオリーブオイル…少々　カットトマトの水煮（缶詰）…100g　水…200㎖］　

味噌…小さじ1と1/2

作り方
1 らっきょうは粗みじん切り、えのきだけは根元を切り落とし1cm長さに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として斜め切り、パセリはみじん切りにする。
2 耐熱ボウルにパセリ以外の具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。器に盛りパセリを散らす。

大豆のカレー味噌スープ

大豆、玉ねぎ、アスパラガスという、オリゴ糖と食物繊維が含まれる3つの食品を組み合わせたスープ。ミニトマトにも食物繊維が。

材料（1人分）
大豆（水煮）…60g　玉ねぎ…40g　ミニトマト…6個　アスパラガス…3本

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　カレー粉…小さじ2 酒…小さじ2 チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　豆乳（無調整）…150㎖　水…50㎖］　

味噌…小さじ2　クミンシード…小さじ1/2

作り方
1 玉ねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。アスパラガスは輪切りにする。
2 耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。
4 器に盛り、クミンシードを散らす。

ツナとごぼう、マッシュルームの味噌ポタージュ

オリゴ糖と食物繊維が摂れるごぼうの苦味が、豆乳を組み合わせることでマイルドに。1缶分のツナも溶け込んでいるので、たんぱく質もしっかり摂れる。

材料（1人分）
ツナ（ノンオイル）…1缶　ごぼう…40g　玉ねぎ…40g　ブラウンマッシュルーム…60g　パセリ…適宜　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1 酒…小さじ2 チューブにんにく…小さじ1　豆乳（無調整）…150㎖　水…50㎖］　

味噌…小さじ2

作り方
1 ごぼう、玉ねぎは適当な大きさに切る。パセリはみじん切りにする。
2 耐熱ボウルにパセリ以外の具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を加え、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
4 器に盛り、パセリをのせる。

厚揚げとブロッコリーの黒酢梅味噌スープ

オリゴ糖と食物繊維が含まれる玉ねぎや、食物繊維が摂れるブロッコリーや、梅干し、白すりごまも使用。また、調味料の黒酢も発酵食品。

材料（1人分）
厚揚げ…100g 玉ねぎ…40g ブロッコリー…40g 梅干し（大）…1個青ねぎ…10g　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　酒…小さじ2 白すりごま…大さじ1　黒酢…大さじ1 チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　水…200㎖］　

味噌…小さじ1と1/2　

作り方
1 厚揚げは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは粗く刻む。青ねぎは輪切りにする。梅干しは種を取って包丁でたたく。
2 耐熱ボウルに青ねぎ以外の具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせ、器に盛り、青ねぎを散らす。