関西初「bills 大阪」限定メニューに注目!見た目はたこ焼き、中身は・・・

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2017年11月3日(金・祝)JR大阪駅直結の「LUCUA 1100(ルクア イーレ)」の7Fにオーストラリア・シドニー出身のビル・グレンジャーが手掛けるオールデイカジュアルダイニング「bills」は、関西エリア第一号店となる「bills 大阪」をオープン。世界中のbillsの中でも「blills 大阪」でしか堪能することが出来ない限定メニューが提供されます。大阪のルクアに到着、取材させていただきました。

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ビル氏は2016年夏、2017年秋にオープンに向けて大阪の食を理解するために来阪しました。その際に大阪の様々な食文化に触れ、感銘を受けたことから、ビル氏自身が考案し、開発した限定メニュー。大阪名物、たこ焼きからイメージを湧かし、ビルグレンジャーならではのエッセンスを加えた遊び心満載のスイーツ更に、イカ焼きからヒントを得てスコルダリア(ジャガイモのムース)をアクセントにした「タコのグリルw/ ジャガイモのムース、チャイブオイル、カラスミ」5種類のチップスと2種類のディップソースで味わえる「タピオカチップス w/ コリアンダーヨーグルト、タラマサラータ」という3種類のメニューでお客様をもてなします。

限定メニューだけでなく、昨今、LA、NY、ロンドン、シドニーで広くトレンドとなっている”Grain Bowl”を朝食用にアレンジし、スーパーフードを多く使用した朝食限定の「ブレックファーストサラダ」、日本のとんかつサンドからインスピレーションを受けたランチ限定の「フライドチキンサンドイッチ」、アルコールとのペアリングが楽しめる「ステーキのグリル」、英国・エリザベス女王からお墨付きをもらった、オーストラリアの郷土焼き菓子「パブロバ」、一日の終わりにリラックスした空間で味わう「bills オリジナルカクテル」など様々なメニューがラインアップ。
billsのコンセプトである“オールデイカジュアルダイニング”のもと、朝昼晩でメニューを替え、どの時間にお越しいただいても、最高の体験を提供されます。
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ここからは大阪店限定メニューをご紹介します。

bills ‘たこ焼き’ ドーナッツ w/ ホワイトチョコレート、 ラズベリー&バニラクリーム、ドライパイナップル、抹茶

価 格:800円(税抜)大阪名物であるたこ焼きをそのままではなく、遊び心のあるスイーツに。 オタフクソースをカシス、マヨネーズをホワイトチョコ、鰹節をパイナップルのスライス、青のりを抹茶のパウダー、 中に入った自家製ラズベリージャム&バニラクリームでタコを再現。

もちもちのドーナツでしたよ、鰹節がパイナップルで再現されていてびっくりしました!

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●メニュー名:タコのグリル w/ ジャガイモのムース、チャイブオイル、カラスミ

●価 格:1300円(税抜)

●ビル氏が来阪した際、百貨店で食したイカ焼きからインスピレーションを得て 生まれたメニュー。ポテトにオリーブオイルとガーリックをミックスした、 滑らかな舌触りのスコルダリア(ジャガイモのムース)がアクセント。

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●メニュー名:タピオカチップス w/ コリアンダーヨーグルト、タラマサラータ

●価 格:700円(税抜)インド料理のpapad sago(パパサゴ)と、粟おこしを見て発案したメニュー。 味はプレーン、イカ墨、抹茶。ターメリック、パプリカの5種類、ディップソースはコリアンダーヨーグルト、たらこソースの2種類があり 様々な味を一皿で楽しむことが出来ます。

Image title ©︎Petrina  Tinslay

ディナータイム提供の罪悪感の少ないこちらのメニューも注目です。

デイリーフリーチョコレートポットーカシューナッツミルク、ターメリッククラムです。

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アボカドやカシューナッツクリームを練りこんだチョコレートムースにさわやかなココナッツヨーグルトとイエローが鮮やかなターメリッククラムのサクサク感。ギルティーフリーなbills自家製スイーツです。白いクリームは生クリームのようですがココナッツヨーグルトで 食感のおかげでスイーツを頂いているんだなあと満足感を得られます。


11/3から11/5まで「ビルズ」をご利用いただくにあたり、ご入店のお客様の混雑が想定されますので下記日程で整理券が配布されます。店舗は7階、配布は3階です。 配布場所 http://www.lucua.jp/news/index.cgi?c=zoom&pk=349
【日程】11/3(金・祝)・11/4(土)・11/5(日)
【時間】8:00~配布開始 ※お客様の混雑状況により早める場合がございます。
【場所】ルクア イーレ3F南側デッキ通路

住所 :〒530-8558
大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ7F

営業時間 :8:30 - 23:00
※L.O.food 22:00、Drink 22:30

オープン日 :2017年11月3日(金) 8:30

正式名称 :bills 大阪(ビルズ オオサカ)座席数 :118席
敷地面積 :約121坪(400.53m²)

URL :http://billsjapan.com/jp

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