即効性あり! 美容&痩せに効く「スーパーフード」の取り入れ方

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最近話題の「スーパーフード」。美容にいいと分かっていても、具体的な取り入れ方がいまいちピンとこない人も多いのでは? そこで「MAQUIA」6月号から、専門家に聞いた痩せに効く「スーパーフード」の上手な取り入れ方を紹介します。

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教えてくれたのは

料理研究家 いとうゆきさん

日本スーパーフード協会代表理事。NY在住。海外のスーパーフード情報をいち早く日本に発信。


 スーパーフードとは?

栄養素の詰まった天然サプリ

ビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸などの必須栄養素を豊富に含む低カロリー食品のこと。とくに野菜や果物、種実、海藻といった植物由来の食品には、抗酸化作用が高く免疫力を上げる「フィトケミカル」が豊富。早ければ3日で変化を実感!


Q 非加熱じゃなきゃダメ?

A 考えすぎずに、まずは摂ることが大事!
「たしかに熱に弱い栄養素は非加熱でなければ摂れませんが、加熱後に残る栄養素もあるので、とにかく摂る習慣をつけることが大事! 難しく考えず日常の食卓に取り入れて」


Q 日本にもスーパーフードってあるの?

A 見慣れた食材が実はスーパーフード♡
「解毒・利尿作用のある小豆やビタミン豊富な玄米、代謝&免疫力アップに効果的な昆布、カルシウム豊富なひじき等の海藻類など、伝統食の多くが優れたスーパーフードです」


Q ふだん使えるレシピが知りたい!

A パスタや炒めものなど、いつものメニューにプラスして
「抗酸化作用が高く気力アップにも効果的なカカオニブや、肝臓の解毒力をアップし新陳代謝を促すブロッコリースーパースプラウトなどは料理の最後に加えれば簡単に摂れます」


最後に入れて混ぜるだけ
レンズ豆とソイセージのサラダ

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レンズ豆(300g)を熱湯で15分ゆでる。フライパンにオリーブ油(100ml)を熱し、玉ねぎのみじん切り(1/ 2個)、戻して粗みじんにしたドライトマト(4枚)、根セロリの千切り(120g)、輪切りのソイセージ(6本)を塩・胡椒で炒めたらボウルに入れ、酢(90ml)とカカオニブ(1/ 4カップ)、パセリのみじん切り(1束)を入れ混ぜる。


シャキシャキ感を残して

スプラウトと塩麹のペペロンチーノ

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パスタ(200g)を表示時間より少し短くゆでる。フライパンにオリーブ油(小さじ2)とにんにくスライス(1片)を入れ中火で温めたらパスタとゆで汁(大さじ2)、種を外した唐辛子(1本)、塩麹(小さじ2)を入れる。ゆで汁がなくなるまで炒めたら火を止め、ブロッコリースーパースプラウト(1パック)を加えて混ぜる。


Q チアシードやアサイー、上手な食べ方ってないの?

A パンケーキから煮物まで幅広くトライを
「スクランブルエッグやパンケーキ、スープやお菓子作りにもプラスしてみて。チアシードはご飯と炊くと食感がアップ。水で戻して密閉容器で冷蔵すれば3日ほどもちますよ」


Q 痩せたいなら何を摂るべき?

A 食物せんい&たんぱく質の豊富なものをチョイス

「お腹の調子を整える食物繊維の多いチアシードや、美容に不可欠なたんぱく質が吸収しやすいスピルリナのほか、精神安定作用のあるカカオニブはストレスによる過食に効果的」

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(右)ムダ食い防止とお腹を元気に

チアシード

αリノレン酸と食物繊維、たんぱく質がたっぷり。チアシード 80g ¥450/リマの通販 

(中)気持ちを安定させ過食を

ストップカカオニブ

リラックス効果あり。希少なクリオロ種を生で使用。カカオ・ニブ・キューティーズ 85g ¥1200/アンブロシア 

(左)吸収しやすいマルチ栄養源

スピルリナ

50種以上の栄養素を含む“プロテインクイーン”。DICスピルリナパウダー 100g ¥1400/DICライフテック


Q スーパーフードの新たなトレンドは?

A ずばり、タイガーナッツ!
「カヤツリグサという草の根っこ部分のこと。食物繊維、ビタミンEが豊富なアメリカで人気のスーパーフード。低カロリーでグルテンフリーなのでダイエットにはおすすめです」

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そのまま食べたり、シリアルやグラノーラに混ぜて。オーガニックタイガーナッツ(皮なし) 170g ¥1540/ブリリアントアース


Q おやつとしても食べられるものはある?

A もちろん、あります!
「甘酸っぱいゴールデンベリーや、キャラメルのような甘さのマルベリーなどを、ビタミンEたっぷりのアーモンドと混ぜれば特製パワースナック“トレイルミックス”の完成」

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(右)ビタミンC・A、鉄分、ナイアシンなどを含むほおずきの実。サンフード オーガニック ゴールデンベリー 227g ¥3600、(左)ミネラル豊富でプチプチとした食感も楽しいクワの実。同 オーガニック ホワイトマルベリー 454g ¥5800/アリエルトレーディング


MAQUIA6月号

撮影/魚地武大 スタイリスト/山本瑶奈 取材・文/国分美由紀 構成/木下理恵(MAQUIA)


【MAQUIA6月号☆好評発売中】

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