今、どんどん進化を遂げている冷凍食品。実は美容＆健康をサポートしてくれる強い味方でもあります。今回は、進化を遂げた「冷凍食品」について、冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さんにお話しを伺いました。おすすめの冷凍食品ブランドもご紹介！

進化した冷凍食品は美容・健康の強い味方！ おすすめブランド4選

キレイを応援！“手抜き”じゃなくて賢く“手間抜き”冷凍食品活用レシピ

私が教えます！
山本純子

冷凍食品ジャーナリスト

山本純子さん

冷凍食品エフエフプレス編集長。冷凍食品の報道に携わり44年。冷凍食品の魅力や最新情報などを発信。メディア出演も多数。

急速冷凍により栄養価もおいしさもそのまま！


冷凍食品というと「手抜き」「添加物が多そう」といったイメージを持つ人も多いのでは？ でもそれは少し前の話。実は、美容や健康の味方となってくれるおいしい製品の宝庫なのです。


「市販の冷凍食品は、短時間で一気に温度を下げて凍らせる“急速凍結”で作られています。氷の結晶が小さく、食品の組織を壊さないので、栄養価も風味も最適に保たれます。


マイナス18度以下では微生物が繁殖できないので保存料は不要。忙しくても手軽に栄養を摂ることができるので、上手に活用したい食品なのです」（山本さん、以下同）

冷凍食品のメリットって？

栄養

「野菜や果物などの冷凍食品は、基本的に最も栄養価が高い旬の時期に加工されます。たとえば夏に買う路地物のほうれん草より、旬に加工した冷凍ほうれん草のほうがビタミンCが多いというデータも。


最近は低糖質、減塩、たんぱく質強化など健康を意識した冷凍食品も多数」

時短

「冷凍食品を使うのは手抜きでなく“手間抜き”。丁寧な手間をかけてプロが仕上げた料理を、私たちは解凍するだけでいい。忙しいときもレンジで温めればすぐに食べられます。手間を企業と分け合う感覚です。


あと一品ほしいときもすぐ使えるので、時短の強い味方なのです」

コスパ

「冷凍食品は基本的に1000円を超える高価なものは少なく、外食をするよりリーズナブル。品揃えも豊富なので、予算や好みに合わせて選べるのも魅力です。


また、最近増えている手頃な価格でバランスよく栄養を補えるワンプレートの冷凍食品もコスパ◎」

増えてる！ おいしい冷食

完全食のおにぎり「COCOMOGU」

栄養を効率的に補える完全食のおにぎり。

COCOMOGU ほぐし焼きさばと煎りごまの大葉香るおにぎり

COCOMOGU ほぐし焼きさばと煎りごまの大葉香るおにぎり

選べるおにぎり9食単品プラン ￥6220／COCOMOGU

記事が続きます

COCOMOGU ごろごろ旨み鶏とフレッシュバジルのガパオ風おにぎり

COCOMOGU ごろごろ旨み鶏とフレッシュバジルのガパオ風おにぎり

選べるおにぎり9食単品プラン ￥6220／COCOMOGU

冷凍食品も人気「無印良品」

キンパ　プルコギ

キンパ プルコギ

1本（8切れ）￥750／無印良品

無印良品の冷食の中でも定評のあるキンパ。甘辛い味つけの牛肉、ほうれん草、卵など6種の具材を使用。食べやすくカット済み。

記事が続きます

手軽で本格的な味の宝庫「ニップン」

鶏と野菜の黒酢あんと五目ご飯

鶏と野菜の黒酢あんと五目ご飯

￥500台後半（編集部調べ）／ニップン

主食＆食材の冷凍ワンプレート「ニップン 彩りごはん。」。こちらは13品目の食材を使用。ニップン 彩りごはん。 

宅配冷凍弁当のサブスク「味の素 あえて、」

1日に必要な野菜と食物繊維の約1/3が摂れ、塩分にも配慮した定期便「あえて、」。

ホーリーバジル香るガパオ、枝豆と生姜のまぜご飯

ホーリーバジル香るガパオ、枝豆と生姜のまぜご飯

20食お届けコースの場合1食あたり ￥724（編集部調べ）／味の素

こく旨海老カレー、枝豆と鮭のバターライス

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20食お届けコースの場合1食あたり ￥724（編集部調べ）／味の素


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取材・文／和田美穂　構成／山下弓子（MAQUIA）

MAQUIA編集部

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