広尾の新名所！ 「EAT PLAY WORKS」で最新グルメを堪能

「MAQUIA」11月号で連載中の『美女子ネタ』から、最新グルメ情報をお届け。広尾駅そばに誕生した、食・ウェルネス・ワークカルチャーが融合した新スポット「EAT PLAY WORKS」にある注目のお店を紹介します！

広尾駅そばにできた「EAT PLAY WORKS」が話題！


2ツ星レストランが提案する
新感覚のビストロ
ミシュラン2ツ星を獲得するフレンチ「レフェルヴェソンス」の新しいアプローチはビストロ。膨大な手間と時間がかかる伝統料理の基礎を大切にしながら、生産者から直接届く旬の食材に寄り添い、今の時代に沿った繊細な組み合わせや調理法でメニューを展開。写真1は、ゆっくり自家発酵させたキャベツ「自家製ソーセージ シュークルートメゾン」¥1800と、「『極』卵のウフマヨ クレープ包み¥800。トップシェフの料理人の卓越した技術とサステナブルな精神を身近に、気軽に味わって。

日本酒とペアリングする
モダンベトナミーズ
外苑前のモダンベトナミーズ「アンディ」。トップソムリエの大越基裕氏がオーナーゆえ、ワインとのペアリングが秀逸。新店舗は、写真1の「エビの生春巻きしょっつるダレ」¥1000や「サーモンのエゴマ巻き 焼きなすココナッツ」¥700など、できる限り有機食材を使用したベトナムのローカル料理を提案。合わせるのは、若手の醸造家を中心に新しいうねりが起きている日本酒。料理に合わせて「新政酒造」の亜麻猫や「仙禽」「山形正宗」など、入手困難な話題のお酒とのペアリングも可。

MAQUIA 11月号
撮影／山下みどり　取材・文／広沢幸乃

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