星谷菜々さんの美に効くおいしいスイーツ連載。今月は「バナナ＆レーズンのセミフレッド」をご紹介します！ ふんわりとした口どけで美味しく、しっかりエネルギー補給できる夏にぴったりのレシピです。

星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ

夏の美容レシピ バナナ＆レーズンのセミフレッドで美味しくエネルギー補給！

ミント風味のバナナ＆ラムレーズンのセミフレッド

使用する今月の美食材を紹介！

1 卵

ミント風味のバナナ＆ラムレーズンのセミフレッドに使用すル食材 卵

必須アミノ酸をバランスよく含む。卵黄には脳や神経の働きをケアするレシチン、紫外線から目を守るルテインなども多く含む。

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2 バナナ

ミント風味のバナナ＆ラムレーズンのセミフレッドに使用すル食材 バナナ

ブドウ糖や果糖、ショ糖といった様々な種類の糖質を含む。エストロゲンを代謝しホルモンバランスを調整するビタミンB6も含有。

3 ミントの葉

ミント風味のバナナ＆ラムレーズンのセミフレッドに使用すル食材 ミントの葉

メントールの香りには抗菌性や消臭性がある他、消化管の緊張を和らげる効果が。気分だけでなく消化器系からのリラックスに一役。

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お皿に盛られたバナナ＆レーズンのセミフレッド

イタリアのアイスケーキ“セミフレッド”は、生クリームにカスタードを加えるレシピもありますが、今回は生クリームは控えめに、泡立てた卵白の泡で、軽くてもふんわりとした口どけを楽しめる美容レシピ。バナナと卵でしっかりエネルギー補給できるのがうれしい！

◆材料（20×9×7cmのパウンド型1台分）

・卵　1個　
・きび砂糖　25g　
・バナナ　1本（完熟）
・レモン汁　小さじ2　
・生クリーム　100ml　
・ミントの葉　ひとつかみ　
・ラムレーズン　60g

◆作り方

1ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。白いメレンゲ状になったら半量のきび砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てる。


2卵黄の入った別のボウルに残りのきび砂糖、一口大にちぎったバナナ、レモン汁を入れ、ハンドミキサー（先端のビーターは洗わないで1のままでOK）でバナナを潰しながら泡立てる。ふわりとしたクリーム状になったらOK。


3別の大きめのボウルに生クリームを入れ、ミントの葉をみじん切りにして加える。（変色しやすいので手早く行うこと）底を氷水に当てながらハンドミキサー（ビーターは洗わないで2のままでOK）で八分立てに泡立てる。


4 3のボウルに1、2、ラムレーズンを加え、ゴムベラでなるべく泡を潰さないよう、底からすくいあげるようにして均一になるまで混ぜる。


5型に流して平らに整え、冷凍庫に一晩入れて凍らせる。


・好みの大きさにカットしていただく。
・くるみなどナッツ類を加えてもおいしい。
・お酒NGの方は、ラムレーズンの代わりに、お湯でふやかしたレーズンで代用してもOK。


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レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々　撮影／福尾美雪　栄養コメント／金丸絵里加　構成・文／山下弓子（MAQUIA）

星谷菜々

菓子研究家

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ほしや なな●菓子研究家。都内にアトリエ「apron room」を構え、毎月少人数制のお菓子教室を開催している。詳細はInstagram:@apron_roomまで。

星谷菜々

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