公開日：2021.04.17

平野レミさんが提案！生でもおいしい新玉ねぎの簡単レシピ

「MAQUIA」5月号では、料理家の平野レミさんが春野菜のレシピを提案。簡単でおいしくできる「新玉ねぎ」のメニューにさっそくトライ！

「お料理ほど楽しいものはないわね！」

レミさんの春野菜でポジティブクッキング

待ちに待った春の到来！甘みも栄養価も増した春野菜を使って、料理家の平野レミさんが目にも楽しい春野菜レシピを提案。レミさん流・料理がもっと楽しくなるコツもお見逃しなく。

新玉ねぎ
水分が多くてみずみずしい新玉ねぎ。辛みが少なく、甘みが強いので、生でもおいしく食べられるのが魅力。

味噌バター新玉どん
「新玉ねぎは甘みがあるから、砂糖を使わず、みりんを少し入れるだけでOK。味噌やバターと相まって、優しい甘みが際立ってお〜いしいの」

材料（2人分）
豚バラ薄切り肉…100g
新玉ねぎ…大1個（300g）
きぬさや…３本

A
酒…大さじ1.5
みりん…大さじ1.5
味噌…大さじ1.5

バター…30g
ごはん…2膳分
ピーナッツ（粗く砕く）…適量
七味唐辛子…適量

作り方
1豚バラ肉は一口大に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。きぬさやは筋を取って斜め薄切りにする。
2フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、きぬさやを炒め、しんなりしたら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。
3合わせたAを加え、全体にからんだら、器に盛ったごはんにのせ、ピーナッツを散らす。お好みで、七味唐辛子をかけていただく。

新玉ねぎのシーザーサラダ
「柔らかい新玉ねぎは、さっと水にさらすだけでおいしく食べられるの。ドレッシングは、家にあるもので簡単にできるから手作りするのがおすすめよ」

材料（2人分）
新玉ねぎ（薄切り）···1個（200g）
ロメインレタス（ざく切り）…2～3枚
トマト（くし切り）…1個
スモークサーモン（一口大に切る）…3～4枚

A
マヨネーズ…大さじ2
牛乳…大さじ1.5
粉チーズ…大さじ2
レモン汁…小さじ2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/3
塩…小さじ1/4

温泉卵…1個
黒こしょう…適量

作り方
1 玉ねぎはサッと水にさらして、しっかり水けを切る。
2 野菜を器に盛り、スモークサーモンを散らし、温泉卵をのせ、合わせたＡをかけ、黒こしょうをふる。
3 よく混ぜ合わせていただく。