冷え性改善！？柚子胡椒も柚子ジャムも！柚子を使った冬のあたためレシピ

冬になると我が家では、週に2～3日は

食卓に上るほど、人気のある柚子。

（たんに私の好物だけだったりもする。）

12月になるとスーパーにも

たくさん並ぶようになりますよね。

今日はそんなお気に入り柚子を使った

【柚子胡椒】と【柚子ジャム】のレシピを公開します！

まずは柚子胡椒。

＊用意するもの

・青唐辛子150g

・米麹100g

・柚子6個位

・ぬるま湯50度ほど、80cc位（適当）

・手袋

・マスク

↑ちなみに、この量で約1年分位にはなります。

本来は、冬の柚子ではなく、

夏ごろに採れる青柚子ですが、

ま、特に気にせず～。

味は大して変わりません。（わたし的に）

唐辛子も青でなく、赤唐辛子でもOK。

①まず塩と麹を混ぜて馴染ませる。

②ぬるま湯投入

（ここでお湯が熱すぎると麹菌が死んでしまうので、

50度前後がベストです！）

③用意していた柚子の皮を削ぐ。

白いワタの部分は苦くなってしまうので

なるべくいれないで～。

④皮をみじん切りにして先ほどの麹と混ぜ合わせる

はい、ここから、マスクと手袋の登場です！

なんか私こわい笑

キチンと装着してー。

⑤唐辛子のヘタを切り落とし、中の種を取り出します。

種はとらなくても大丈夫ですが、激辛になるので注意。

手に傷があったり、何かの拍子に顔についたりすると

めっちゃ痛いです。

なので、必ず手袋＆マスクをするようにして下さいね。

⑥種を取り出したら少し細かく切る。

⑦フードプロセッサーORミキサーに入れて、

先ほど皮を削いだ柚子の果汁を絞り入れます。

（ミキサーだと少し回りにくいのと、

フードプロセッサーだと粗めに仕上がるので、

私はやっぱりハンディミキサーでやりました。）

⑧お気に入りの滑らかさになるまで撹拌すればOK

⑨煮沸した瓶やタッパーに入れ、1日1回かき混ぜます

（夏であれば3日ほど、冬なら5日ほどで、完成します。）

完成したら、冷蔵庫の奥の方で保存しましょう♪

お鍋にパスタに♥

めっちゃ活用出来ること間違いナシ！

続いて超簡単【柚子ジャム】レシピ→

【柚子ジャム】

＊用意するもの

・柚子2個

・甜菜糖（ようはお砂糖）150g位

（甘さ控えめです。）

すみません！

作ってる写真撮り忘れました。。。涙

にしても、作りかたは超簡単！

柚子の皮を削ぎ、果汁も絞りきり、

砂糖を入れて煮込むだけ！

フライパンを使えば5分でできます！

煮沸した瓶などに保存してくださいね～。

ゆず茶にしても美味です♪

今回紹介している柚子は、

漢方でも取り上げられるほど、

効能が高いことが有名ですよね。

特に今の季節の柚子はめぐりをよくさせることから、

冷え性改善のためにお風呂に浮かべる人も多いはず。

（え！？私だけ！？今の季節、海に入った日は

必ず柚子湯にしてるんだけど笑。）

真冬に海に入ると、寒くて震えがヤバい時あるんですが、

（入るなよという話）

柚子湯に入るとまじですごいかわる！

温まりにくい足先とかものすごい変わる！

昔ながらの知恵をナメちゃいかんという話です。

海上がりに乾燥して、ピリピリしてた

肌の痛みも一気におさまります。

すごいよ柚子！

最後に紹介した柚子ジャムは

喉の痛みや風邪の引き始めにも最適♥

よく気管支炎になるこの季節、

よく摂取しておりますよー。

ぜひぜひ、みなさんも作ってみてねー♪

それでは今日はこのへんで！

ばいばーい。

Ayako