【体に効く美鍋レシピ】冷えに効く「キムチ鍋」、免疫力UPの「黒酢鍋」

「MAQUIA」3月号から、肌や心、体の“プチ不調”改善に効果のあるとっておきの「美鍋」レシピをご紹介。おいしく食べて、冬のトラブルを跳ね返しましょう！

＼ 具材を選べば不調も整う！ ／
肌・心・体に効く 悩み別美鍋レシピ

【体に効く】
冷えや食べ過ぎ、風邪のひきはじめ、肩こりなど冬に生じがちな体の不調から、便秘や生理痛など慢性的な悩みまでを解決する「美鍋」をご紹介。

冷え
えびとニラのキムチ鍋

体にいい食材
えび／ニラ／長ねぎ
えびは体を温める食材。「腎」を補い、エイジングケアにも◎。ニラと長ねぎは、気・血を巡らせ体を温めます。キムチの唐辛子の作用も加わりポカポカに。

材料（２人分）
【ベース】
A
鶏ガラスープ……4カップ
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
みそ……大さじ1
一味唐辛子……適宜（キムチの辛さ次第）

【具材】
えび（ブラックタイガーなど）……8尾
ニラ……1/2束（60g）
白菜キムチ……150g
長ねぎ……1本

作り方
１ えびは尾を残して殻をむき、背開きして背ワタを取る。ニラは長さ6cmに切り、長ねぎは根を落として斜めにスライスする。
２ 鍋にAを加えて火にかけ、キムチと長ねぎを加え、沸いたらえびとニラも加えて煮る。

免疫力UP
舞茸と鶏手羽元の黒酢鍋

体にいい食材
舞茸／鶏肉／黒酢
免疫力を高める作用があるとされるβ-グルカンが豊富なのが舞茸。鶏肉は生命エネルギーである「腎」を補い、胃腸を温めて免疫力を底上げします。発酵食品の黒酢は腸内環境を整える作用で免疫力アップをサポート。

材料（２人分）
【ベース】
A
水……3カップ
黒酢……大さじ3
しょうゆ……大さじ1　　
きび砂糖……小さじ1
塩……ひとつまみ
酒……大さじ2
しょうがスライス……10枚

【具材】
舞茸……１５０ｇ
鶏手羽元……３００ｇ
ニラ……１～２本

作り方
１ 舞茸は適当な大きさにほぐす。鶏肉をボウルに入れてたっぷりの熱湯をかけて湯引きし、湯を捨てる。ニラは5mm幅に刻む。
２ 鍋にAと鶏肉を入れ火にかけ、沸いたら舞茸を加えて煮、ニラを散らす。

MAQUIA 3月号

撮影／豊田朋子　スタイリスト／洲脇佑美　レシピ・料理製作／ちづかみゆき　取材・文／和田美穂　構成／山下弓子（MAQUIA）

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