太りにくいレシピが大人気！ Atsushiさんが教える「チーズ」のダイエット＆腸活レシピ

美味しくて、太りにくいレシピが大人気のAtsushiさんが選ぶ腸活＆ダイエット食材ベストから、「チーズ」を使ったレシピをお届け。毎日の食事に取り入れて美腸＆美BODYに！

高たんぱく低糖質でビタミンCも補える
パンケーキなどが人気のリコッタチーズは実は簡単に手作りが可能。高たんぱく＆低糖質なうえ、作る際にレモン汁をたっぷり使うので抗酸化作用が高いビタミンCも補える。

リコッタチーズ ···· お好みの量 
ミニトマト ······················ 3個 
ルッコラ ···························· 30g 
ディル ······························ 少々

A
レモン汁 ············ 1/4個分
エキストラバージン
オリーブオイル ···· 小さじ1
塩、ブラックペッパー ···· 各少々

1 ミニトマトは四つ切りする。ルッコラ、ディルは食べやすい長さに切る。
2 皿の中央をあけて野菜を盛り、中央にリコッタチーズをのせる。
3 Aを混ぜ合わせて器に盛り、添える。 

腸のお掃除にぴったりのスープ
食物繊維が多いビーツ、オリゴ糖を含む玉ねぎやにんにく、発酵食品の甘酒やクリームチーズと腸活食材を複数使用。甘酒や玉ねぎの優しい甘みとクリームチーズのコクがマッチ。

ビーツ ····························· 120g
玉ねぎ（小） ················ 1/4個
アーモンド ······················ 10粒
　　トッピング用 ············ 3粒
にんにく ·························· 1片 
クリームチーズ ················· 40g

A
甘酒 ·························· 100ml
水 ······························ 100ml
酢 ························· 小さじ1
コンソメスープの素（顆粒）
·························· 小さじ2

塩 ····································· 少々

1 ビーツは皮ごとよく洗い、適当な大きさに切る。トッピング用のアーモンドは粗みじん切りにする。 
2 耐熱ボウルにビーツ、玉ねぎ、アーモンド、にんにく、Aを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。
3 ミキサーに②とクリームチーズを入れ、なめらかになるまで攪拌する。味見をし、お好みで塩少々を加える。 
4 器に盛り、①のアーモンドをのせる。

MAQUIA8月号
料理製作／Atsushi　撮影／神林 環　押尾健太郎（人物）　スタイリング／洲脇佑美　取材・文／和田美穂　構成／髙橋美智子（MAQUIA）