【レシピ】話題のスーパーフード！キヌア

話題のスーパーフード！
キヌアでリゾットグラタンを作りました?

☆キヌアの特徴☆

ビタミンやミネラルの含有量もかなり多く、お通じを促したり肌荒れの改善に効くといわれています。

ビタミンＥは白米の３０倍近く含まれている。

米や麦などに比べてタンパク質が多く、体内では作れない必須アミノ酸をバランスよく含んでいる。

精白米に比べて炭水化物(糖質)が低く、エネルギーに対して、

10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウムを含む。

NASAの専門誌は、

「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」、「21世紀の主食」と推奨されている。

以前は、なかなか手に入らなかったキヌアですが、

今では手軽にスーパーで手に入れる事が出来るようになりました♪

ご飯に混ぜて使用したりもしますが、

今回はキヌアのみで、リゾットグラタンを作ってみたいと思います?

グラタンにせずに、リゾットでもOK！✨

?レシピ?

材料：２人分

キヌア(茶こしなどで軽く洗っておく)　大さじ６

トマト缶　２００ｇ

ニンニク(芽があれば除く)　１カケ

塩コショウ　少々

水　２００ｃｃ

チキンコンソメキューブ　１個

チーズ　適量

オリーブオイル　適量

パン粉または粉チーズ　あれば

リゾットに入れたい冷蔵庫の残り物野菜を使いましょう。

私は冷凍庫と冷蔵庫にあった、バジル・きのこ・ほうれん草を使いました♪

写真の真ん中にある白いものは、ニンニクの形をしたニンニクケースです。笑

作り方
１．鍋にオリーブオイルを入れ、

スライスまたはみじん切りしたニンニクを弱火で炒める。

(※焦がさないように注意)

２．きのこや入れたい野菜を軽く炒める。

(ほうれん草などの葉系は火の通りが早いので、まだ入れない。)

３．キヌア・トマト缶・水・チキンコンソメキューブを入れて、弱火で蓋をして１３分煮る。

４．ほうれん草を入れて２分～７分。

味見をして固さをみる。必要であれば塩コショウで味を整えて。

５．器に盛って、チーズを入れて、

パン粉または粉チーズがあれば振りかける。(見た目だけなので無くても良い)

トースターで焼く。

６．チーズに焼き目がついてきたら、出すちょっと前にバジルを入れて完成。

バジルを焼きすぎたら見た目が悪くなります。

キヌアのみでも、とても美味しくできましたっ♪

お家でも話題のスーパーフード、キヌアを取り入れてみて下さいね?

その他、マキアオンラインでも、

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キヌアとお豆のリゾット

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集英社HAPPYPLUSにて「2015年02月12日に投稿した記事です」