イソフラボンも摂れる！ 西京味噌とローズマリーの蒸しチーズケーキ

「MAQUIA」5月号の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』から、西京味噌と豆乳を使ったひと味違うおいしさのチーズケーキレシピをご紹介。女性にうれしい栄養もたっぷりです。

ほしや なな●料理家。都内にアトリエ「apron room」を構え、不定期でshopとしてオープンしたり、教室、イベントを行っている。詳細はHP:www.apron-room.com、Instagram:@apron_roomまで。

西京味噌とローズマリーの

蒸しチーズケーキ

生クリームや牛乳を使わなくても、なめらかで濃厚なおいしさ！ クリームチーズに西京味噌を合わせた、コクのあるチーズケーキです。ローズマリーの爽やかな風味がふっと香って、ひと味違うオシャレな雰囲気。無調整豆乳で女性にうれしい栄養も補えます。

材料（150mlの耐熱容器3個分）

A
クリームチーズ 100g（室温にもどす）
西京味噌 大さじ1／2
ローズマリー みじん切り小さじ1／2
きび砂糖 20g

卵 1個

無調整豆乳 50ml

作り方

1 ボウルにAを入れて、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。

2 1に卵を割り入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。豆乳も少しずつ加えて混ぜる。容器に注ぎ入れる。

3 鍋に2cm高さの湯を沸かし、弱火にして、底にキッチンペーパーを敷き、容器を並べる。蓋を少しずらしてかぶせ、沸騰しないように注意して30分蒸す。

4 軽く揺すってみて、プルプルとした弾力があればOK。鍋から容器を出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

今月の美食材

MAQUIA5月号

レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々　撮影／福尾美雪　栄養素監修／関口絢子　構成・文／山下弓子（MAQUIA）

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