公開日：2017.05.03

1年で26kg痩せた柳澤英子さんに聞く糖質オフレシピ

「MAQUIA」6月号では、簡単に作れる糖質オフ料理を「作りおき」本で大人気の柳澤英子さんに教えてもらいました。

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パパッとできて低糖質＆高たんぱく

糖質オフレシピで食べ痩せ

簡単にできる糖質オフ料理とは？そんな疑問に「作りおき」本で大人気の柳澤英子さんがお答え！

Q1 1年で26㎏やせた柳澤英子さんの食べ痩せルールは?
A 低糖質、食物繊維、食べ順の３つです

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「糖質量をなるべく減らして、血糖値の上昇を緩やかにする水溶性食物繊維を多く摂り、野菜から最初に食べて糖質は最後。この3つで26kg痩せました！」

作りおきの最新刊

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作りおきのレシピ本が大ヒット中の柳澤さんの最新刊『全部レンチン！やせるおかず作りおき2』（小学館）。

Q2 どうしてもごはんや麺をたくさん食べたいときはどうする？
A 「かさ増し」テクで米や麺の量をカット

「白米の量を減らして粒こんにゃく、パスタの麺の量を減らしてエリンギを混ぜるなどのかさ増しテクを」

Q3 飽きずに食べられる卵料理が知りたいA じゃがいも代わりに蒸し豆を使った「スパニッシュオムレツ」です【材料2人分】赤ピーマン、ピーマン…各小１個　卵…３個　蒸しサラダ豆…100g　マヨネーズ…大さじ１　粉チーズ…大さじ１　塩、こしょう…各少々【作り方】1赤ピーマン、ピーマンは粗く刻む。2 耐熱ガラスの保存容器に卵を割り入れる。他の材料をすべて加えてよく混ぜる。3ラップをせずに電子レンジで500Wで１分30秒加熱する。よく混ぜて平らにならし、ふんわりとラップをして１分30秒加熱する。生っぽいようなら追加で30秒加熱する。

Q4 低糖質で満足感の高いおつまみって？A生地を油揚げにした「お揚げピザ」です「小麦粉でなく油揚げを生地にしたピザなら低糖質高たんぱく。ピザっぽい味で満足度も大」【材料2人分】油揚げ…２枚　ウインナーソーセージ…４本　アスパラガス…２本　　a[トマトケチャップ…大さじ２　豆板醤…小さじ１]　ピザ用チーズ…40g　イタリアンパセリ（あれば）…適量【作り方】1油揚げは半分に切り、斜め半分に切る。ソーセージ、アスパラガスは８㎜長さに切る。2 オーブンーの天板にクッキングシートを敷き、油揚げを並べ入れる。混ぜ合わせたaを塗る。3ソーセージ、アスパラ、チーズをのせ、オーブントースターで８分焼く。あればイタリアンパセリを添える

Q5 魚を摂りたいときの簡単メニューは？A ヨーグルトでたんぱく質を強化した「サーモンのレンジ蒸し」「ヨーグルトソースをかけたサーモンのレンジ蒸しは、たんぱく質をより多く摂れておすすめ」【材料2人分】サーモン…２切れ　たまねぎ…1/ 2個　さやいんげん…４本　ミニトマト…４個　塩、こしょう…各少々　a[プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ６　みそ…小さじ１　オリーブオイル…小さじ２]【作り方】1 サーモンは半分に切る。たまねぎは薄切り、さやいんげんは斜め切り、ミニトマトは縦４等分に切る。2 耐熱の保存容器に、たまねぎを敷き、サーモンを並べ入れて塩、こしょうをふる。空いているところにさやいんげんを入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジで４分加熱する。3 混ぜ合わせたaをかけ、ミニトマトを散らす。