青山の和カフェ♡ 創作おむすびが絶品の「エンボカ青山」

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今再び話題の青山エリア。フード業界も新店が続々! 中でも注目の1軒を「MAQUIA」10月号からピックアップ。

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訪れるたび、ときめきと感動をくれるレストラン「エンボカ」。コンセプトショップ「ペンデュール ヴィア バス ストップ」とのコラボとなるここは、従来のピザではなく“新しく、モダンな和食”がテーマ。例えば産直野菜なら切り方や味付けにひとひねり。お米には昔ながらの発酵調味料を使った自家製ソースや野菜をたっぷり加えることで、見目麗しく、目新しい一皿に。健康的な食事と、石と植物に包まれた空間も素敵で、心身ともに澄み渡る。ドライトマトをきかせた「まるまるトマト」やたっぷりの野菜を酢飯と大豆シートで包む「野菜ロール」などお米&野菜の料理は全6種。各2個ずつ¥600〜。

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旬の野菜が20種も! 野菜ごとに蒸し時間を変えているそう。「温野菜の盛り合わせ」¥2800

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エンボカ青山

●東京都港区南青山5-4-50
☎03(3486)2558
営11:30〜23:00(カフェタイムあり) 無休


MAQUIA10月号

撮影/山下みどり 文/広沢幸乃


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