ホームパーティが楽しいシーズン。女子会にぴったりな、赤ワインと白ワインが似合うおもてなしメニューを紹介！ 良質なたんぱく質をしっかり摂れるから、お酒を分解する肝臓の働きもサポートしてくれますよ。
色と栄養のパワー満点！
赤い野菜のステーキサラダ
牛肉の赤身と赤色野菜で、レッドパワーに満ちたごちそうサラダに！
ステーキは焼いた後のひと手間で、肉汁がしたたるジューシーな仕上がりに。
材料（2人分）
・牛ステーキ肉（赤身） 1枚150g（20分常温におく）
・塩・黒こしょう 適量
・リーフレタス 1/2株（食べやすくちぎる）
・チコリ（赤） 1個（根元を切りほぐす）
・赤玉ねぎ 1/4個（ごく薄くスライスする）
・ベビーリーフ 適量
（ベビーリーフミックスやアマランサスの葉）
・パルミジャーノチーズ 適量
※葉野菜はお好みで。赤い色の野菜がオススメ。
A 赤ワイン 大さじ1・米酢 大さじ1
きび砂糖（なければ白砂糖） 小さじ1/ 3
塩 小さじ1/ 3
しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
作り方
1 ステーキ肉は、肉たたきや瓶などで軽くたたき、
塩・こしょうをする。
よく熱したフライパンにうすく油をひき、
肉の両面とサイド部分を強めの中火で焼き付ける。
アルミホイルでふわっと包み7、8分間保温する。
2冷水にレタス、チコリ、玉ねぎ、ベビーリーフ類を放ち、
シャキッとしたらよく水気を切る。
ボウルにAを合わせよく混ぜ合わせる。
3 皿に野菜を盛りつけ、上にステーキをのせ、
ピーラーで削りながらチーズを散らし、
ドレッシングをかけていただく。
ホイルに包んでおくと旨みが凝縮、ジューシーに。
美ポイント！
牛肉
人の体内で作ることのできない必須アミノ酸が
バランスよく含まれる牛肉のたんぱく質。
鉄分、ビタミンB群、また脳を若返らせる効果のある
アラキドン酸も摂れるのがうれしい！
次回は、鯛の白カルパッチョゆず胡椒風味のレシピを紹介！
お見逃しなく
マキア2015年1月号
レシピ・料理／橋本彩子 撮影／神林環 スタイリスト／西崎弥沙 構成・文／山下弓子（MAQUIA）
最終更新日：
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