公開日：2019.06.28

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品

大人気のAtsushiさんの美肌＆美腸に効くお弁当レシピ。「MAQUIA」8月号から、シミを防ぐ抗酸化成分が多い夏野菜を使った美肌サラダランチ5品をご紹介！

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＼僕がお教えします／

野菜ソムリエプロ
Fashion&Lifestyle producer
Atsushiさん
きれいになれるスープやサラダのレシピがモデルの間で大人気。レシピ本『#モデルが撮影前に飲んでいる魔法の即ヤセ低糖質スープ』（宝島社）も話題。

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品_1_1

抗酸化力抜群のチアシードもプラス
エビとビーンズのサラダ

材料：作りやすい分量

卵…1個　むきエビ…４個　塩・ブラックペッパー…各適宜　紫玉ねぎ…1/2個　さやいんげん…5本　豆苗…1/4パック　ミニトマト…５個　ミックスビーンズ…100g　レモン汁…1/4個分　エキストラバージンオリーブオイル…小さじ１　チアシード…小さじ1　リーフレタス…適宜　

作り方

①ゆで卵を作る。むきエビはフライパンで焼き、軽く塩、ブラックペッパーを振る。②紫玉ねぎはみじん切り、いんげん、豆苗は1cm、ミニトマトは1/4にカットする。③ボウルに②とミックスビーンズ、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、チアシード、塩少々を加え、和える。④お弁当箱にリーフレタスを敷き、その上に③、半分に切ったゆで卵、エビのグリルをのせる。

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品_1_2

サラダチキンと薬味野菜をたっぷり
グリルチキンと
夏野菜のサラダ

材料：作りやすい分量

グリルチキン サラダチキン…1個　塩…適宜
夏野菜のごまマヨ和え ズッキーニ…1/3本　パプリカ（黄）…1/3個　にんじん…1/4本　マヨネーズ…小さじ１　白すりごま…大さじ１　塩…適宜
みょうがのたらこ和え みょうが…2個　小松菜…20g　たらこ…1/2腹
付け合わせの生野菜 ミニトマト…1個　レタス・パセリ…各適宜　

作り方

グリルチキン ①サラダチキンを網焼きグリルで焼き、軽く塩を振る。
夏野菜のごまマヨ和え ①ズッキーニ、パプリカ、にんじんは千切りにする。②ズッキーニ、にんじんを軽く塩ゆでする。③②をボウルに入れ、パプリカ、マヨネーズ、白すりごま、を和える。
みょうがのたらこ和え①みょうがは千切り、小松菜は食べやすい大きさにカットする。②たらこをほぐし、①と和える。レタス、パセリ、おかず3品をお弁当箱に入れ、カットしたミニトマトをのせる。

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品_1_3

アスタキサンチンでシミ予防
鮭とナムルの玄米丼

材料：作りやすい分量

玄米ごはん（レトルト）…150g　塩鮭…一切　ピーマン…1個　にんじん…30g　小松菜…30g　白すりごま…大さじ2　ごま油…大さじ1　塩…適宜　ゆかり…小さじ１　ミニトマト…4個　

作り方

①レトルトの玄米ごはんを電子レンジで加熱する。②鮭を焼く。③ピーマン、にんじんを千切りに、小松菜は食べやすい大きさに切り、それぞれ電子レンジ（500W）で１分ずつ加熱する。④ピーマン、にんじんはそれぞれ白すりごまの1/2量、ごま油の1/3量、塩で和え、小松菜はゆかり、残りのごま油で和える。⑤お弁当箱に玄米ごはんを入れ、②、④、ミニトマトをのせる。

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品_1_4

緑黄色野菜のβ-カロテンで紫外線ダメージを修復
全粒粉パンの
ボリュームサンドイッチ

材料：作りやすい分量

サラダほうれん草…30g　パプリカ（赤）…1/4個　全粒粉パン…2枚　マヨネーズ…小さじ2 スライスチーズ…2枚　ツナ（缶詰・ノンオイル）…1缶　塩…適宜　ブロッコリースプラウト…20g　ミニトマト…4個　

作り方

①サラダほうれん草は食べやすい大きさ、パプリカは千切りにする。②パンにそれぞれマヨネーズ（分量外）を塗り、スライスチーズをのせる。③ツナ缶は汁をきり、マヨネーズ、塩で和える。④②に①と③、ブロッコリースプラウトをのせてサンドする。ミニトマトを添える。

肌ダメージは食べて回復！ Atsushi流・夏野菜たっぷりの美肌ランチレシピ5品_1_5

美肌を作るたんぱく質もしっかりと！
サバ缶サラダと
じゃこねぎ玄米ごはん

材料：作りやすい分量

サバ缶サラダ 卵…1個　紫キャベツ…50g　パプリカ（赤、黄）…各1/4個　サバ（缶詰・水煮）…80g　マヨネーズ…小さじ1　酢…小さじ1　白すりごま…大さじ1　塩…適宜　レタス…適宜
じゃこねぎ玄米ごはん 玄米ごはん…150g　塩昆布…適宜　じゃこ…適宜　万能ねぎ…適宜

作り方

サバ缶サラダ①ゆで卵を作る。紫キャベツ、パプリカを千切りにして、汁を切ったサバ缶、マヨネーズ、白すりごま、調味料と和える。お弁当箱にレタスを敷き、その上にサバ缶サラダ、半分に切ったゆで卵をのせる。
じゃこねぎ玄米ごはん①玄米ごはんに、塩昆布と小口切りにした万能ねぎを和えて、じゃこをのせる。