休日のランチ＆ブランチメニューにオススメ♪ 手間をかけずにパパッと作れる、美肌に効くデトックスカレーレシピをご紹介！ 「夏の旬野菜、ズッキーニはビタミンＢや食物繊維がたっぷり！低カロリーでダイエット中の方にもおすすめの食材。ココナッツオイルは脂肪を燃えやすくして、便秘・むくみも解消するのでデトックス＆美肌＆ダイエット効果バツグンです。」（ラッセルさん）
モテボディは一日にして成らず。食材を意識するだけでキレイへの道が開けるのです～！
なにより、冷凍庫・冷蔵庫に残っていた挽き肉や野菜を活用できるのがイイ！見た目はちょっとしたごちそうなので「おうちで女子会」のメニューに加えても喜ばれそう♪
ズッキーニと挽き肉のココナッツオイルカレー
材用（２人前）
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 100g
ローリエ 1枚
ココナッツオイル 大さじ1
市販のカレールー お好みの量
※トッピング用の野菜 （お好みで）
作りかた
１ 玉ねぎをみじん切り、ズッキーニを5㎜幅にスライスする。
２ フライパンにココナッツオイルをひき、玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎがきつね色になったら挽き肉を加え、切るように炒める。
３ 挽き肉に火が通ったらズッキーニを加え油がなじむように軽く炒める。
４ 水を具材、全体が浸るくらい加える。
ローリエを入れ、10～15分ほど煮込む。
５ ④に市販のカレールーを適量加え、溶けるまで混ぜながら弱火で煮込む。
出来上がり！
「最後にケチャップやソースを加えたりして、自分の好きな味に調整してみてくださいね。食物繊維・ビタミン・ミネラルたっぷりの十五穀米や玄米をチョイスすれば美肌効果も❤❤トッピングの野菜は旬のお野菜、冷蔵庫に残っているものでもＯＫです♪」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
最終更新日：
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