美肌栄養素がギュギュっと詰まった人参＆パプリカとヘルシーな鶏肉で作る、パパッと簡単にできる朝活スープ。モデル・ラッセル マイアさんもお気に入りの美肌レシピです！
「人参には美白、美肌成分もたっぷり。他にも眼精疲労や冷え性の改善にもいいんです。パプリカはビタミンC、肌の老化を防ぐルテインが豊富なので、季節の変わり目など肌調子を上げたい時はこのスープでリセットします。」（ラッセルさん）
人参とパプリカのチキンスープ
材料（２人前）
鶏もも肉 100g
人参 1/2個
パプリカ １個
コンソメ １個
塩コショウ 適量
イタリアンパセリ 有れば
つくり方
１ パプリカは1cm角に切る。人参はしりしり機でするか、千切りにする。
鶏もも肉は角切りにし、塩で下味をつける。
２ フライパンに油をひかず、鶏肉を皮目から焼き表面を焼いておく。
３ 鍋に１の野菜、２とコンソメを入れ、水をひたひたになるくらい入れ、火にかける。
４ 沸騰してから15分ほど煮込んだら塩コショウで味を整え出来上がり！
器に盛り付けイタリアンパセリを飾る。
「野菜の甘みが楽しめる、ほっこり暖かいスープで朝から体を温めて。鶏肉でカサ増しすればこれだけでお腹いっぱいに！ 夜作り置きしておけば、朝ラクチンです。」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
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