「MAQUIA」9月号で連載中の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』から、美肌にも夏バテにも効果的な豆乳チーズケーキのレシピをご紹介！
星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ
料理家
星谷菜々
ほしや なな●料理家。都内にアトリエ「apron room」を構え、不定期でshopとしてオープンしたり、教室、イベントを行っている。詳細はHP:www.apron-room.com、Instagram:@apron_roomまで。
かぼちゃとメープルの
豆乳チーズケーキ
かぼちゃ、メープルシロップ、無調整豆乳という、抗酸化力の高い3つの美食材に加え、クリームチーズやくるみの滋養が相まって、夏バテ解消に最適な栄養たっぷりのスイーツに。素材の自然な甘さが舌にやさしく、癒やされることうけあい。
材料（直径15cmの底が抜ける丸型１台分）
クリームチーズ 200ｇ（常温にもどす）
かぼちゃ 250g（皮と種とワタを取り除いた正味）
くるみ 40g（ロースト済みのもの）
A
シナモンパウダー 小さじ1
きび砂糖 40g
メープルシロップ 大さじ2
卵 2個
無調整豆乳 100ml
（仕上げ用）
くるみ 適量（ロースト済みのもの）
メープルシロップ 適量
作り方
1 型にクッキングシートを敷き込み、底をアルミホイルで覆う（湯せん焼きの際にお湯が入らないように）。くるみを手で粗く割って、型の底に均一に散らしておく。
2 かぼちゃは一口大に切り、ラップに包んで、600ｗのレンジで5分加熱し、1分置く。
3 ボウルにクリームチーズ、熱々のかぼちゃ（火傷に注意して）を入れ、泡立て器で潰しながらよく混ぜる。
4 なめらかになったらAの材料も順に加えて、その都度よく混ぜる。
5 4をざるでこして、かぼちゃの塊のない、なめらかな生地にする。1の型に流す（くるみが浮いてきてもOK）。お湯を沸かす。
6 天板に型を置き、お湯を１cmほどはる。150度に予熱したオーブンで1時間湯せん焼きにする。
7 網などにのせ、粗熱がとれたら冷蔵庫に一晩置いてしっかり冷やす。くるみ、メープルシロップをかけていただく。
今月の美食材
かぼちゃ
ビタミンA、C、Eを含み優れた抗酸化作用が。ビタミンEの含有量は特に高く、血行促進や女性ホルモンのバランスを整える働きが。
メープルシロップ
多種のポリフェノールを含み、抗酸化作用による美容効果が。カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などミネラルが豊富。
無調整豆乳
女性ホルモン様物質のイソフラボン、中性脂肪低下に役立つサポニン、細胞膜の材料で血管をしなやかにするレシチンなどが豊富。
MAQUIA 9月号
レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々 撮影／福尾美雪 栄養素監修／関口絢子 構成・文／山下弓子（MAQUIA）
MAQUIA2024年11月21日発売号
集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア1月号の大特集は「絶対、失敗しない！ベストコスメ2024下半期」。通常版の表紙は有村架純さんです。
