「MAQUIA」12月号で連載中の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』では、くるみやデーツを使ったおやつのレシピをお届け。まるでチョコレートを食べているような満足感のあるスイーツが完成。

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ほしや なな●料理家。乙女心をゆさぶるおいしくておしゃれなレシピが人気。焼き菓子のイロハを綴った近著『BAKE 焼き菓子の基本』（成美堂出版）も好評発売中。@apron_room


デーツ＆ナッツバー
まるでチョコレートを食べているかのような満足感！ なつめやしとも言われるデーツは、ねっとりとした食感と強い甘味がありながら、血糖値が急上昇しにくいダイエットの味方的食材。シナモンやオレンジピール、ナッツと組み合わせて食べ応えのあるおやつに。


今月の美食材
1 くるみ

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オメガ３脂肪酸であるαリノレン酸やオレイン酸を含み、美肌効果や血液サラサラ効果が。茶色の薄皮にはポリフェノールも豊富。


2 デーツ

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貧血予防に役立つ葉酸と鉄分を併せ持ち、カリウム、カルシウム、食物繊維、ビタミンB群など微量栄養素のバランスも抜群。


3 ココナッツファイン

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主な脂肪分である中鎖脂肪酸は、エネルギーになりやすく蓄積されにくい性質が。食物繊維が多く、腸内環境の改善にもお役立ち。


材料（約８本分）

くるみ　50g
オレンジピール　10g
デーツ（種なし） 100g
熱湯　大さじ1

A
ココアパウダー　大さじ1
シナモンパウダー　小さじ1
ココナッツファイン　10gくらい　


作り方

1 くるみ、オレンジピールは粗く刻む。デーツは粗く刻んだ後、熱湯を少しずつかけてペースト状になるまでよくたたく。

2 ポリ袋にAを入れて、口を閉じてよく振って混ぜる。

3 1を2に加え、再度口を閉じて、ひと塊になるまでよく混ぜる。

4 ポリ袋の上から２cm厚さの長方形に整え、冷蔵庫に１時間以上置いて冷やし固める。

5 ココナッツファインはフライパンで色づく手前まで炒って冷ます。

6 4のポリ袋から生地を取り出して、表面に5をまぶし、包丁で食べやすいサイズにカットする。


オレンジピール、シナモンパウダーはなければ省いても構いません。冷蔵庫で１週間保存可能。


MAQUIA12月号

レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々　撮影／福尾美雪　栄養素監修／関口絢子　構成・文／山下弓子（MAQUIA）


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