美肌に欠かせないビタミンやβカロチンを豊富に含んだ緑黄色野菜をがぶりと丸ごと食するなら、ラッセル マイアさん考案のオリジナルベーグルサンドはいかが？ バジルソース、はちみつ、ビネガーなど野菜本来の美味しさを引き立てる味付けも絶妙！ ランチ手作り派女子の新定番に、また休日のデートやピクニックフードとしてもおすすめです。
★バジルチキンサンド
材料（1人前）
ベーグル １個
鶏ハム お好みの量
アスパラ ２本
レタス １枚
クリームチーズ 適量
バジルソース 適量
作りかた
１ ベーグルは横半分に切り、下部分の内側にクリームチーズを塗る。
２ アスパラは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
３ クリームチーズの上にレタス、鶏ハム、茹でたアスパラを乗せバジルソースをかけ挟めば出来上がり。
「低カロリーの鶏ハム、クリームチーズが満足感もフォロー！ バジルソースを加えることでより本格的な仕上がりに。アスパラは食感を楽しめるよう、茹ですぎないように気をつけてくださいね。」（ラッセルさん）
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★キャロットラペサンド
材料（1人前）
ベーグル １個
クリームチーズ 適量
（キャロットラペ）
人参 1/2本
オレンジジュース 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
はちみつ 適量
塩 少々
作りかた
１ ベーグルは横半分に切り、下部分の内側にクリームチーズを塗っておく。
〈キャロットラペの作り方〉
２ 人参の皮を剥き細切り用のおろし器で人参をする。
３ 調味料を小さめのボールに入れかき混ぜ、２の人参を入れ全体に味をなじませる。
４ 人参がしんなりすればキャロットラペの出来上がり。
５ キャロットラペをベーグルに乗せ、お好みでクルミも一緒に挟めば出来上がり。
「キャロットラペはフランスの定番家庭料理。細切り人参をオリーブオイル、ビネガー、ハチミツであえるだけで簡単に作れます。作り置きしておくと何かと便利。くるみやナッツなどトッッピングして香ばしさをプラスすれば、立派なサブおかずに変身♪」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
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