夏バテでお疲れ気味のカレに休日ぜひ作ってあげたいレシピ。モデル、ラッセル マイアさん流「スタミナポーク酢テーキ」！
疲労回復をサポートしてくれる栄養素、ビタミンB1が豊富に含まれる豚肉、クエン酸を含んだお酢の最強コンビで、疲れたカラダとハートも癒してあげて。
「酸っぱいものが苦手な人でも食べられるよう、甘みのある味に仕上げました。子供たちにも喜ばれそうなメニューです。」（ラッセルさん）
ポーク酢テーキ
材料 （２人前）
豚ロース肉厚切り 一枚
トマト 1/2個
お酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩コショウ 少々
油 大さじ1
作りかた
１ トマトを粗みじん切りする。
２ 豚肉に塩コショウで下味を付ける。
３ フライパンを温め油をひき、豚肉を焼く。
４ 豚肉の表裏が焼けたらお酢をかけ、余熱で酸味を飛ばす。しょうゆ、みりんをかけて味をなじませ豚肉だけ取り出す。
５ 豚肉を取り出した４のソースに１のトマトを入れ、軽く潰しながらトマトとソースがなじませる。
６ 豚肉にかけて盛り付ける。
「油は身体にたまりにくい、えごま油やグレープシードオイルなどを選べばヘルシーなごちそうに。お酢は米酢でも穀物酢どちらでもOKです。」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
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