「MAQUIA」11月号の連載、『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』から、米粉とヘンプパウダーを使ったケーキレシピをご紹介。独特のしっとり食感がクセになりそう！
星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ
ほしや なな●料理家。都内にアトリエ「apron room」を構え、不定期でshopとしてオープンしたり、教室、イベントを行っている。詳細はHP:www.apron-room.com、Insta gram:@apron_roomまで。
米粉とヘンプの
ウォーターシフォンケーキ
ふわふわのシフォンケーキなのに、口の中でふわんっと口どけする不思議においしいこの感触……その名の通り「ウォーターシフォン」なこのしっとり感を、ぜひ味わってほしい！ 米粉やきび砂糖、ヘンプパウダーを使って美容にもうれしい栄養がぎゅっ。
材料（直径17cmのシフォン型1台分）
卵 4個（よく冷えたもの）
きび砂糖 70g
米油 大さじ2
水 75ml
米粉 60g
ヘンプパウダー 20g
作り方
オーブンを170度に予熱する。
1 卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白と半量のきび砂糖を入れ、ハンドミキサーでピンとつのが立つまで泡立てる。
2 別のボウルに卵黄と残りのきび砂糖を入れ、1と同じハンドミキサーで（洗わないでよい）混ぜる。
3 2に米油をすこしずつ加えながら、さらによく混ぜる。
4 3に水を加え、泡立て器に持ち替えて、さらによく混ぜる。米粉とヘンプパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
5 4に1のメレンゲを3回に分けて加え、泡がつぶれないよう、ゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜる。
6 5を型に流し、170度のオーブンで30分焼く。竹ぐしを刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごとさかさまにして冷ます。
・水分が多く、とてもしっとりした生地なので、常温での日持ちは焼いた翌日まで。ただし、ひときれずつラップに包み、さらに密閉保存袋に入れて冷凍庫保管なら、2週間ほど保存可能。
・カットして、好みでハーブを添え、粉砂糖とヘンプパウダーを混ぜたものをふるう。温めた牛乳にヘンプパウダーを混ぜた飲みものを添えて。
今月の美食材
きび砂糖
現代人が不足しがちなカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。コクのある味わいで、スイーツ作りにも大活躍。
米粉
良質なたんぱく質が含まれ、消化が緩やかなので、小麦粉よりも血糖値の急激な上昇を抑えられる。仕上がりはつるんとした食感に。
ヘンプパウダー
良質な植物性たんぱく質や、オメガ3、6などの必須脂肪酸、食物繊維、マグネシウムや亜鉛などのミネラルを含む。栄養の宝庫！
MAQUIA 11月号
レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々 撮影／福尾美雪 栄養素監修／関口絢子 構成・文／山下弓子（MAQUIA）
MAQUIA2024年11月21日発売号
集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア1月号の大特集は「絶対、失敗しない！ベストコスメ2024下半期」。通常版の表紙は有村架純さんです。
