「MAQUIA」6月号では、リバウンドしないダイエット法を総力特集。今回は、美と健康をサポートする“オメガ3系脂肪酸”であるアマニ油、えごま油にクローズアップ！
痩せたいなら
アマニ油とえごま油を摂りなさい
いま、美と健康をサポートすることで注目が集まっている油が"オメガ3系脂肪酸"であるアマニ油やえごま油。毎日スプーン1杯とることでカラダと肌にいい効果が！
教えてくれたのは
麻布大学 生命・環境科学部教授
守口 徹先生
日本脂質栄養学会 副理事長。脂肪酸と健康の関係について研究。著書に『カラダが変わる！ 油のルール』（朝日新聞出版）などがある。
日本人は今、
オメガ3系脂肪酸が不足しています！
「体内で作れず食事からとるべき必須脂肪酸にはオメガ6系とオメガ3系があります。オメガ6は加工食品やファストフードなどに多く含まれるため現代人はとり過ぎ気味で、これがアレルギーや生活習慣病やがんなどの原因に。一方、オメガ3は中性脂肪値の低下や、アレルギーの予防のほか、肌や髪の保湿、がんやうつ予防など美と健康への効果大。オメガ3はアマニ油やえごま油、魚の油に含まれますが、魚の摂取量が減っている日本人のオメガ3の摂取量は激減傾向に。意識的にとりましょう」
日本では魚介類の摂取量が年々減少し、現在は魚介類より肉類の摂取量のほうが上回っている。このため魚の油に含まれるオメガ3系脂肪酸の摂取量も激減。
オメガ3系脂肪酸には、こんな効果が！
効果1
中性脂肪値を下げる
効果2
アレルギーやドライアイの予防・改善
効果3
肌や髪に潤いを与える
効果4
がん・うつを防ぐ
えごま油
えごまの種子から搾った油で、しそ油とも言われる。オメガ3系脂肪酸が豊富。サラッとしていて風味に癖がなく料理の味を邪魔しない。熱に弱く酸化しやすいので、加熱調理には向かない。
アマニ油
亜麻の種子から搾った油。とろりとした舌触り。製品によっては渋みやえぐみがあるものもあるが、最近は癖のないものも多く登場。えごま油と同じく、酸化しやすいため加熱調理には不向き。
魚の油（DHA/EPA）
青魚にはオメガ3のEPAやDHAが豊富。脳細胞の活性化や、うつや認知症の予防、記憶力向上、精神安定、ドライアイ改善などの効果があるとされる。ブリ、サンマ、イワシ、アジなどに多い。
（右から）biologicoils 有機 アマニオイル 229g ¥1560／ビープル バイ コスメキッチン、 maruta えごまオイル 180g ¥1000／太田油脂（左）サヴァ缶 国産サバのオリーブオイル漬け 170g ¥380／岩手県産
MAQUIA6月号
撮影／sono〈bean〉 スタイリスト／河野亜紀（フード） 取材・文／和田美穂 企画／髙橋美智子（MAQUIA）
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