SNSで発信する料理動画が大人気のももせさん。「ネオ美容韓国料理」をテーマに、疲れて帰った日でも15分以内で素早く作ることができ、栄養素もしっかり摂れるレシピを教えていただきました。今回ご紹介するのは、「牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め」。簡単にできるのに、美と健康にいい栄養がしっかり補給できる、女性にうれしい一皿です。

教えていただいたのは・・・
ももせ

クリエイター

ももせさん

韓国人の母と祖母に教わり、小学生の頃から料理を始める。韓国料理から着想を得た、仕事帰りでも簡単に作れて、贅沢な気分を味わえるワンパンレシピをSNSで発信し、人気に。現在、総フォロワー数は100万人以上。

牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め

ももせ　レシピ　韓国料理　牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め

「牛肉と豆もやしを使った食べ応えのある主菜。普通のもやしでなく豆もやしを使うことで、ボリューム感がアップ。甘辛だれのプルコギ風の味付けで、ごはんが進む一品です。加熱する前に肉にたれをもみ込むのがポイントで、しっかり味が付き、おいしく仕上がります」（ももせさん）

【材料】（一人前）

牛こま切れ肉…150g
豆もやし…1袋
にら…1/2束（5cmほどの長さに切る）
ごま油…小さじ2
白炒りごま…適量
糸唐辛子…適量

【A】
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
コチュジャン…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
はちみつ…小さじ1/2
にんにく（チューブ）…小さじ1/2

【作り方】

ももせ　レシピ　韓国料理　牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め　作り方 1

①火にかけてない状態のフライパンに牛こま切れ肉とAを入れ、もみ込んで肉にたれを吸わせる。ごま油を加えて火にかけ、肉に軽く火が通るまで中火で炒める。

ももせ　レシピ　韓国料理　牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め　作り方 2

②しっかり水気を切った、豆もやしとにらを加える。

ももせ　レシピ　韓国料理　牛肉と豆もやしのプルコギ風炒め　作り方 3

③くたっとしてきたら火を止め、器に盛る。お好みで白炒りごまを散らし、糸唐辛子をのせる。

管理栄養士・浅野先生の美容ポイント！

「牛肉をメインに使った、女性に不足しがちな鉄を補うことができる一皿。豆もやしから、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンを摂れるほか、にらを加えることで疲労回復効果もプラス。老化を防ぎ、肌ケアに必要なβ-カロテンやビタミンCなどの抗酸化ビタミンを摂ることもできます」（浅野先生）

浅野まみこ

管理栄養士

浅野まみこさん

総合病院や企業カウンセリングにて1万8000人以上の栄養相談を実施した経験を生かし、食育活動やレシピ開発など多方面で活躍中。『「コンビニ食・外食」で健康になる方法』（草思社）など著書多数。

ももせさんのレシピ本『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』（KADOKAWA）

21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ 書影

韓国人の母と祖母から教わった、韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」。ほとんどのレシピがフライパンひとつ&15分以内に作れるので、遅く帰った日にぴったり。21時頃に食べたくなる、ゆるっと作れてクセになる60のレシピを紹介。

料理製作・撮影／ももせ　取材・文／和田美穂　企画・構成／福島美歩（MAQUIA ONLINE）

公開日：

福島美歩

福島美歩

マキアエディター

他の人が見てるキーワードはこちら

share