公開日：2022.05.08

レンチンで手軽に菌活！ Atsushi流・味噌×発酵食品のスープレシピ

美容や美腸、ダイエットにいいスープで大人気のAtsushiさんのレシピに「菌活」効果が加わってパワーアップ！味噌＆発酵食材を組み合わせたレンチンスープ6品のレシピを公開。

MISOスープ＆美腸レシピで免疫UP

AtsushiさんとLet's菌活

自分の腸の菌を育てる育菌を！

MISOスープ
味噌×発酵食材のレンチンスープ
味噌に酒かすや甘酒、納豆など、ほかの発酵食材を組み合わせた菌活レンチンスープをご紹介。

ちくわと長ねぎの甘酒梅味噌スープ

味噌と甘酒を組み合わせたスープ。甘酒は“飲む点滴”とも呼ばれ、必須アミノ酸や、代謝アップを助けるビタミンB群など栄養の宝庫。

材料（1人分）
ちくわ…2本　長ねぎ…40g 油揚げ…20g　しめじ…40g　梅干し（大）…1個　

A［昆布だしの素（顆粒）…小さじ1　酒…小さじ2　チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　甘酒…100㎖　水…100㎖］　

味噌…小さじ2

作り方
1 ちくわは縦に半分に切ってから斜め細切りにする。長ねぎは斜め細切り、油揚げは細切りにする。しめじは石づきを取り粗く刻む。梅干しは種を取って包丁でたたく。
2 耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。

納豆とオクラ、油揚げのピリ辛味噌スープ

味噌と、もうひとつの発酵食品、納豆をミックス。納豆は、良質のたんぱく質や大豆イソフラボンも含有。水溶性食物繊維が豊富なオクラも使用。

材料（1人分）
納豆…1パック　しいたけ…40g　オクラ…3本　油揚げ…30g　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　豆板醤…小さじ１　白すりごま…大さじ1　酒…小さじ2　チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　水…200㎖］　

味噌…小さじ１　一味唐辛子…少々

作り方
1 しいたけは石づきを取り薄切り、オクラは輪切り、油揚げは細切りにする。
2 耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。
4 器に盛り、一味唐辛子をふる。

キムチと鶏ひき肉の味噌スープ

味噌と、発酵食品のキムチの組み合わせ。キムチには、生きて腸まで届きやすい植物性乳酸菌が豊富。オリゴ糖と食物繊維を含むごぼうも使い、菌活効果大。

材料（1人分）
鶏ももひき肉…70g　キムチ…60g　ごぼう…40g　えのきだけ…30g　皮つきピーナッツ（素焼き・無塩）…15粒　青ねぎ…適宜　

A［鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1　酢…小さじ2　酒…小さじ2　チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　水…200㎖］　

味噌…小さじ1

作り方
1 キムチは粗く刻む。ごぼうはささがきにする。えのきだけは1㎝長さに切る。
2 耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で6分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて小口切りにした青ねぎを混ぜ合わせる。

えびとらっきょう、ズッキーニの
カレーコチュジャンスープ

普通の味噌と、甘辛いコチュジャンの2種類の味噌を使用。オリゴ糖や食物繊維を含むらっきょうや、食物繊維が多いマッシュルーム、抗酸化作用成分アスタキサンチンを含むえびも使用。

材料（1人分）
殻付きボイルえび…80g　らっきょう（甘酢漬け）…30g　ズッキーニ…40g　ブラウンマッシュルーム…40g　パセリ…10g　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　カレー粉…小さじ2　酒…小さじ2　チューブしょうが、チューブにんにく…各小さじ1　水…200㎖］　

味噌…小さじ1　コチュジャン…小さじ1

作り方
1 らっきょうは粗く刻む。ズッキーニは1㎝角に切る。マッシュルームは四つ切りにする。パセリはみじん切りにする。
2 耐熱ボウルにパセリ以外の具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。
3 ②に味噌とコチュジャンを溶き入れて混ぜ合わせ、パセリを散らす。

帆立貝柱とWチーズの味噌スープ

味噌と、発酵食品のチーズ2種類を組み合わせたスープ。クリームチーズは、たんぱく質のほか、ビタミン、ミネラルも多く含有。帆立貝柱からは疲労回復によいタウリンが摂れる。

材料（1人分）
帆立貝柱…80g　玉ねぎ…40g　ブロッコリー…50g　オリーブの実（種なし）…10粒　カシューナッツ…10粒　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　粉チーズ…大さじ1　酒…小さじ2　チューブにんにく…小さじ1　豆乳（無調整）…150㎖　水…50㎖］　

味噌…小さじ2　クリームチーズ…30g　ブラックペッパー…少々

作り方
1 玉ねぎ、ブロッコリーは粗く刻む。
2 耐熱ボウルにクリームチーズ以外の具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で6分間加熱する。
3 ②に味噌、クリームチーズを溶き入れ混ぜ合わせる。
4 器に盛り、ブラックペッパーをふる。

鮭と酒かすのトマト豆乳味噌スープ

味噌と、発酵食品の酒かすの組み合わせ。酒かすは、血流を改善するペプチドも含有。鮭にはアスタキサンチンや、良質の油のDHA＆EPAも。

材料（1人分）
焼き鮭（コンビニのものでOK）…80g　黄パプリカ…1/4個　ピーマン…1個　ブラウンマッシュルーム…40g　

A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1　酒かす…大さじ1　酒…小さじ2　チューブにんにく…小さじ1　豆乳（無調整）…100㎖　トマトジュース（無塩）…100㎖］　

味噌…小さじ2

作り方
1 焼き鮭はほぐす。黄パプリカ、ピーマンは細切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
2 耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。
3 ②に味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。