門外不出の味！ ホーチミンのフォー専門店が初上陸

「MAQUIA」4月号で連載中の美女子ネタ『今月の美貌食』では、注目のグルメ情報をお届け。今月は、シンガポール料理とフォー専門店を取材。気軽に海外のローカルフードが楽しめる！

都内で気軽に、海外のローカルフードを楽しもう！


シンガポールの
ポピュラーな朝食を食して
シンガポールのポピュラーな朝食であり、カジュアルフードの代表“カヤトースト”。ココナッツミルクに卵、砂糖、ハーブのパンダンリーフを加えた自家製カヤジャムを薄めのトーストに塗ったもの。しょうゆをかけた温泉卵をつけながら甘いコーヒーと食すのが本式で、現地では絶大な人気を誇る店。フレンチトーストや蒸しパン、ピーナッツバター入りなど、カヤジャムを使った進化系メニューも揃う。「現地の人たちのように毎日通って欲しい」思いから価格設定も良心的。

ホーチミン発の
フォー専門店が日本上陸
ベトナムのホーチミンで1957年に創業。“サイゴンフォー”と呼ばれる独自の味を築いた「フォーミン」。家族で門外不出の味を守ってきたが、3代目の「フォーの魅力を世界に広めたい」思いから、日本初上陸。滋味あふれる澄んだ国産牛骨スープには、モチモチのフォーや、千葉県や宮古島から直送されるパクチーやホーラパー、ノコギリコリアンダーなどのハーブやライムなどを添えて。「手作りミートパイ」¥220や「生春巻き」¥330などのサイドメニューもあり。

MAQUIA 4月号
撮影／山下みどり　取材・文／広沢幸乃　構成／木下理恵（MAQUIA）

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