さつまいもは、“美を作る最強食材”であることを知っていましたか？ 実は、腸活や美肌、小顔や脂肪燃焼効果まで、1つの食材でうれしい効果が盛りだくさん！ そんなさつまいもは、「焼く」ことでさらに効果を発揮するんです。今回は、さつまいも親善協会会長であり美容家でもある鈴木絢子さんが、今大注目の「焼き芋」の美容効果やおすすめの食べ方を徹底解説。コンビニから人気専門店まで鈴木絢子さんお墨付きおすすめ焼き芋8選と、憧れ美女や美プロたちもハマっている焼き芋をあわせてチェック！
「朝さつまいもダイエット」を提唱し、『マツコの知らない世界』やそのほかメディア出演で話題沸騰中のサツマイモ愛好家であり美容家。専門家1000人 beausの代表で、一般社団法人日本スーパーフード協会の理事も務める。新刊『鈴木絢子式超かんたんコグマダイエットの秘密』は全国書店で発売中。
プロが解説！ 焼き芋の栄養素＆美容効果
「さつまいもは美を作るパーフェクト食材」
Q.そもそもさつまいもってどんな食べ物？
A.準完全食品で栄養素的にも優秀な食材！
動物性のたんぱく質が入っておらず、5大栄養素の脂質の量が少ない「準完全食品」です。すべての野菜を合わせるとさつまいもになると言われるほど栄養素が豊富に含まれています。1つの食品でバランスよく栄養素が含まれている完全食品と、突出した栄養素・健康成分が多く含まれる食品であるスーパーフード、どちらの要素も満たすような優れた食材と言っても過言ではありません。主食にもなり腹持ちもよい、それでいて美容効果も期待できるまさにパーフェクト食材！
Q.さつまいもを美容として取り入れる上での魅力は？
①飽きずに食べられて、続けられる
②ストレスフリーでギルトフリーなダイエットが可能
③食べ過ぎても体内からすぐ出て罪悪感がない
Q.美容に効く成分はどんなものがある？
●食物繊維・・・特に皮の部分に含まれており、その量は同じ芋類であるじゃがいもの約3倍！
●ヤラピン・・・さつまいもを切ったときでてくる、白いぬるぬるとした液体。食物繊維との相乗効果で、整腸作用＆便秘解消をサポート。
●レジスタントスターチ・・・さつまいもを4度以下に冷やすことで、でんぷんが変化するのがこのレジスタントスターチ。食物繊維などと同じく、整腸作用、便秘解消に効果的。
●ビタミンC・・・ リンゴの約7倍含まれていて、加熱しても栄養分を保ったまま、壊れにくいところがポイント！ 美肌作りや抗酸化作用によるエイジングケアにも◎。疲労回復にも効果的です。
●クロロゲン酸・・・さつまいもの切り口の黒っぽく緑っぽい部分。脂肪燃焼はもちろん、抗酸化作用でシミ予防、メラニンの増殖も抑制。
●カリウム・・・デトックス作用があり、むくみ解消にGOOD。1／3本（100g）で、540mgものカリウムが取れると言われています。食物繊維とともに、デトックス作用効果も。
ほかにも、美肌・エイジングケアに効果的なビタミンEやアントシアニン（ポリフェノール） も。最近の紫芋の研究では、天然人型セラミドが発見され、化粧品に使われる日が来るのも近いかも！？
Q.さつまいもを食べると美容面でどんなメリットがある？
●腸活・・・食物繊維やヤラピンなどの整腸作用、便秘解消効果で腸活に役立ちます。特に、食物繊維＋ヤラピンが1つの食材に入っているのが、さつまいものすごいところ。また、さつまいもに含まれるカリウムはデトックス作用もあるので、さらに腸活を促してくれます。
●美肌・エイジングケア・・・ビタミンCやビタミンE、アントシアニンやクロロゲン酸が、美肌作りやエイジングケアに効果を発揮。
●小顔効果・・・カリウムなどのデトックス作用でむくみにくくなり小顔に。また、さつまいもを食べるときには噛む動作も発生するので、フェイスラインもすっきり！
●脂肪燃焼効果・・・クロロゲン酸による脂肪燃焼効果で、ダイエットにGOOD。
●プチ不調解消・・・食物繊維やヤラピン、レジスタントスターチで腸が綺麗になることで、体が健康になり、季節の変わり目などのプチ不調解消も期待できます。ビタミンCによる疲労回復効果で、不調を防ぎます。
Q.さつまいもは焼いて食べたほうがいい？
A.甘みが増し、腸活のさらなる効果を発揮。
さつまいもの実の部分はもちろん、皮の部分が甘みが増し、パリッとした触感になることで、美味しく食べられるところがポイント。皮ごと食べる＝腸活に繋がるので、美味しくしっかり腸活ができるところが、さつまいもを焼く「焼き芋」のメリットです。近頃の美味しい焼き芋専門店さんたちは、70度の高温で焼いたり、遠赤外線を使って焼くことで、甘さを引き出す製法を採用することが多いです。
Q.「焼き芋」は冷やすとおすすめ？
A.解凍時間を調節することで、極上のスイーツに！
冷やすことで、さつまいものでんぷんがレジスタントスターチに変化し、さらに美味しくなります♪さつまいもは焼いた状態なら、冷蔵も冷凍も可能。解凍したときにはシャーベット状になるので、おやつや間食に◎。おすすめは半解凍で食べること。ねっとりした触感になり、極上のスイーツのような味に！ 解凍時間によっていろいろな美味しさを発見できるので、自分でお気に入りの解凍時間を見つけて食べる楽しみ方もできちゃいます。
Q.焼き芋をとる適切なタイミングと量は？
A.朝とるのがGOOD。量は1／2本でも十分。
朝さつまいもを食べることで、腸の蠕動運動が活発化するので、腸のよいスタートダッシュがきれます。また、さつまいもに含まれるビタミンCは、1番吸収がよいとされる朝に食べるのがおすすめ。また、忙しいときに一口大の焼き芋を食べることで、腹持ちがよく間食がわりにもなるので、そのような取り入れ方もいいと思います。朝はもちろん、ライフスタイルに合わせて食べられるところが、さつまいもの魅力。また、量に関しては、さつまいも1／2本（150g）でOK。白米よりカロリーが少ないのに栄養素は多いので、罪悪感なく食べられるはず。
Q.鈴木さんは普段どんな風に焼き芋を取り入れてる？
A.冷凍した焼き芋を一口サイズで持ち歩いて仕事の合間にパクリ。
朝昼は基本的にバタバタしているので、前日に家で一口大サイズにカットし、容器に入れて冷凍しておきます。それを朝カバンにいれておけば、仕事場に到着したころには、ちょうどよく解凍されて美味しく食べられます。忙しいときにパクっと1個食べるだけでも腹持ち抜群で、会議中でもお腹が鳴らないのもうれしい♪
Q.おやつとして焼き芋を上手に取り入れるには？
A.メイクと同じように、形状や質感を変えて取り入れよう！
甘い味付けもしょっぱい味付けにも向いているさつまいも。味を変えるのも1つの方法ですが、特におすすめなのは、干し芋や芋けんぴなど、形状や質感を変えてさつまいもを取り入れること。 噛む動作もあり、食べた感も得られて満腹感もあるので、間食やおやつにもぴったりです。
コンビニから人気焼き芋専門店まで
今すぐ食べたい焼き芋カタログ8選
＼おすすめ「焼き芋」コンビニ編／
ローソン「焼きいも」￥210
ローソン（LAWSON）のおでん・中華まんに続くカウンターフーズの新定番として「焼きいも」が登場。なめらかな舌触りと甘みがポイントの国産「紅はるか」を使用。甘みをしっかり引き出すために収穫後熟成をし、専用オーブンでじっくり焼き上げた本格派。ほくほくとしっとりとした食感と、お芋の甘みはまさに絶品です。
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
なめらかな舌触りが特徴のねっとり系の食感がたまらない！ さつまいものでんぷんを糖化させることで、さつまいも本来のコクや甘みを引き立たせています。
ファミリーマート「焼きいも」￥230
ファミリーマート（FamilyMart）の焼き芋は、強い甘みとしっとりとした食感が特長の国産人気品種「紅はるか」「シルクスイート」を使用。店舗の専用オーブンで石焼きに。約1か月の貯蔵で甘みを最大限に引き出しながら、本来のしっとり感を強める粘りをプラス。香り豊かな秋冬の味覚を召し上がれ。
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
収穫後に一定期間熟成したサツマイモを、「自然の石」を使用した焼きいも専用オーブンでじっくり焼き上げているところがスゴイ！
＼おすすめ「焼き芋」高品質スーパーマーケット編／
※内容量、パッケージが変更になる可能性がございます。
紀ノ国屋「栗尾商店 ひとくち蜜芋・徳用大入り袋」￥645
高品質スーパー・紀ノ国屋からは、徳島の「鳴門金時芋」を一口サイズにして糖蜜に漬け込んだ、食べやすいサイズの焼き芋菓子をご紹介。おやつとしてそのまま食べても、製菓材料として使うのもおすすめです！
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
「鳴門金時芋」は上品な甘さが特徴。 蜜にたっぷりと漬けた一口サイズの焼き芋は、まさに絶品スイーツのような美味しさ！
※価格は時価となり、時期により品種が異なります
※なお、こちらの商品は取扱店舗数が限られており、関東を中心とした70店舗での取り扱いとなっております。
北総ガーデン「ごほうび濃密やきいも」1パック￥365
成城石井で販売されているこちらの焼き芋は、北総ガーデンの自社農場で生産した「紅はるか」を低温でじっくり焼いて製造。低温でじっくり焼くことで、さつまいもに含まれるでんぷんが糖に変わり、より甘みが増し、美味しく仕上がります。
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
細身の焼き芋が3本入って300円ほどでお得！ 「紅はるか」を使用しているので、しっとりした美味しい焼き芋をいつでも手軽に食べられるところが◎。
＼おすすめ「焼き芋」人気焼き芋専門店編／
銀座つぼやきいも「まるごと」￥896
特製の壺でじっくりと焼き上げた「つぼやきいも」は、スイーツのように蜜たっぷりで、とろける甘さが特長。しっかり寝かせてお芋の甘みを引き出した「熟成芋」を使用しています。「つぼやきいも」は、腹持ちもよくヘルシーで、美容にうれしい栄養がたっぷり。
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
銀座の一等地にある店頭には大きな壺が並んでいます。歩いていると美味しそうな香りが漂ってきて、ついつい店内へ。とろとろに甘くなった「つぼやきいも」は何度でも食べたくなる逸品です。食べやすくカットされている「ちいさいの」は夜の銀座でも大人気なのだとか。
有機さつま芋 芋菓「有機蜜焼き芋 シルクスイート / 紅あづま」￥480
宮崎県の有機栽培農家から直送された有機栽培の「シルクスイート」を使用。なめらかでしっとりと柔らかく、甘みが強いのが特徴。さらに、慣行栽培のものよりも、ビタミンミネラルが多く含まれています。人気の品種「シルクスイート」が有機栽培されたものは、とってもレアなんだとか！
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
人と地球にやさしい原料を厳選。目黒のオーガニックレストラン「Midorie」が手掛ける、ヘルシーな芋専門店「有機さつま芋 芋菓」。原料は有機（オーガニック）にこだわり、有機さつま芋、有機生姜を使用。パッケージなどの見た目もお洒落で、手土産にもGOOD！
芋萬「よろずんちのやきいも」￥500
山形県酒田市で無農薬栽培で育てられた「安納芋」を使用。皮まで美味しくいただける焼き芋です。自然の力を活かし、愛情込めて作られた、こだわりのお芋に注目！
取り扱い店舗
・「焼き芋よろず」※原則土曜営業（臨時休業あり）
〒171-0021 東京都豊島区西池袋5丁目12-3
・「3代目ときやま商店」
〒107-0061 東京都港区北青山2丁目12-12 シュガービル 1F
・「蛸井商店田園調布店」
〒145-0071 東京都大田区田園調布2-48-16
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
「安納芋」は通常、皮が食べづらくて残してしまうという方も多いのですが、これは皮まで本当に美味しい！糖化が進みやすいという理由から小さめサイズで提供されているので、蜜もたっぷり。無農薬にこだわった、丸ごと美味しくいただける焼き芋です。
※画像は『テイクアウト用』です
高級芋菓子しみず「焼き芋ブリュレ」￥770
濃密焼き芋で作った、ひんやり＆あったか！ 魅惑の焼き芋ブリュレです。ホクホクねっとりに焼き上げ濃密焼き芋に三温糖をたっぷりとキャラメリゼをかけました。
【鈴木絢子さんおすすめポイント】
焼き芋をそのままブリュレに見立てたアイディア商品。断面をキャラメリゼにしているので、パリパリした本格ブリュレの食感も楽しめます。温かい焼き芋と、ひんやりアイスの組み合わせが◎。
憧れ美女＆美のプロもさつまいもにハマっています！
1987年8月26日生まれ。東京都出身。歌手になるのをあきらめきれず26歳でオーディションに応募。28歳で念願のデビューを果たした異色の経歴の持ち主。長年続けている「腸活」が注目され、火付け役に！現在はアーティストの枠を超え、モデルやタレントとしても活躍中。
腸活おやつとして、美味しく取り入れられるところが◎
焼き芋は、暖かくても冷たくても美味しく取り入れることができて、食物繊維も豊富。身体や腸にいいのがGOOD。便通が良くなるのもうれしいですね！ 家で温めてバニラアイスをのせて食べたり、アレンジができるところもおすすめ。スーパーでも購入可能な、「茨城県産シルクスイート100％使用氷温熟成皮付き干し芋」が気に入っています。皮の渋みと柔らかいお芋の部分のバランスが、最高に美味しいです。
スラリとした長身と華やかな存在感を生かし、モデルや女優として活躍中。
小腹がすいたときのおやつにベスト！
さつまいもを自分で蒸すことも
よく購入するのは、この三代目ときやま商店の焼き芋。甘くて、ほくほくで美味しいです。サクっと持ち運べて小腹が減ったら手軽に食べられるおやつ。自分でさつまいもを購入して、バーミキュラで蒸すことも。
野菜ソムリエプロの資格を持ち、数多くのレシピ本を出版。著者累計は43万部を突破。自身で考案したスープを食べ続け、6kgも痩せたというエピソードの持ち主。そのレシピは数多くのモデルたちにも人気を博している。
※ライフの「紅天使」は、首都圏店舗のみでの取り扱いです。
美味しく内側から綺麗になれる美容おやつ
スーパーでよく購入するのは、ライフの「紅天使」。糖度の高い「紅天使」は焼き芋になると、ねっとり濃厚な甘さでまさに天然のスイーツに。利尿効果があるカリウム、腸をきれいにしてくれる食物繊維がたっぷりなので、美味しくいただけて、内側からスッキリときれいになれる美容おやつです。
※本記事掲載商品の価格は、税込み価格で表示しております。
監修／鈴木絢子 取材・文／鈴木里緒
最終更新日：
