リーガロイヤルホテルの森山シェフに教えて頂くお料理教室❤
家庭料理やおもてなし料理などが通常のレッスンですが、シェフレッスンもあります。
★MENU★
海の幸とカリフラワータブレ
カリフラワーや野菜やホタテをたっぷり使用したサラダ。
この下に敷いている土台が、カリフラワーなんです。
カリフラワーには、レモンと同量のビタミンＣが含まれています。
レモン汁で沢山摂取するのは難しいですが、
カリフラワーだと簡単に摂取できますよ♡おすすめの食材です。
ビタミンＣは、抗酸化作用・美白などに良いのは有名ですよね♪
今回は生で食べましたよ！
茹でたりして食べた事はあったのですが生で食べるのは初めてです。
少し粗めのみじん切りにして食べると、食感までも美味しい！
絶対家で作ろう！と思ったメニューです☆まさに美食。
今回トリュフを使用して温ドレッシングも作ったのですが、
市販のピエトロのイタリアンドレッシングなどでも美味しいだろうな。と思いました❤
魚介のパピヨン(パピヨン＝包んで蒸したような料理)
今回はタラでしたが、鮭でもＯＫ！
鮭って美容に凄く良い食材なんです！
「アスタキサンチン」という成分が含まれ、
抗酸化パワーはビタミンＥの1000倍！
良質なタンパク質だし、
脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心。
ビタミンB群・ビタミンＤやＥも豊富です。
かなりスーパーフードですね♡
シーフードピラフ
とても絶品だったので、家でも作ろうと思います。
★番外編★
ラディッシュの飾り切りも綺麗でした。
互い違いに切り込みを入れると、チューリップみたいに♡
パーティなどの、おもてなしに使えます✨
今回も、本当にお勉強になる教室でした☆
集英社HAPPYPLUSにて「2015年04月13日に投稿した記事です」
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