公開日：2018.09.10

スーパー食材で美腸に！「菌」を使った簡単スープでおいしく腸活

「菌」を使ったスープで腸内の善玉菌を増やそう！「MAQUIA」10月号から、野菜ソムリエプロAtsushiさんが提案する、美腸スープのレシピをお届け。どれも10分で作れます！

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スーパー食材

腸内の善玉菌を増やす
菌を使ったスープ

Atsushi's Point

「乳酸菌などの善玉菌を含むのがチーズや味噌、納豆、塩麹などの発酵食品。火を止める直前に加えるのが生きたまま菌をとるコツ」

乳酸菌ビタミンたっぷり、美肌にも効果的カッテージチーズとグリーンピースのスープ材料（1人分）グリーンピース水煮（缶詰） 1缶（110g）じゃがいも（小）1／ 2個カッテージチーズ 50g 無調整豆乳 200mℓ水 50mℓ コンソメスープの素（固形） 1個塩適宜エクストラバージンオリーブオイル小さじ1 アーモンド 10粒作り方1グリーンピース、じゃがいも、コンソメ、塩、アーモンド、豆乳、水をミキサーにかけて細かくする。21を鍋に移し温め、火を止めてカッテージチーズを加え、最後にくだいたアーモンド（分量外）をのせ、オリーブオイルをたらす。美腸食材ーカッテージチーズ乳酸菌がとれるカッテージチーズに、食物繊維が多いグリーンピース、じゃがいももプラス。

チーズがいいコクに。大豆でたんぱく質補給クリームチーズと大豆のスープ材料（1人分）大豆水煮（缶詰） 1缶（120g）パセリ（みじん切り）大さじ2 くるみ 10粒コンソメスープの素（固形） 1個水 220mℓ塩適宜クリームチーズ大さじ2作り方1大豆、パセリ、くるみ、固形コンソメ、水をミキサーにかけ細かくする。21を鍋に移し温め、塩を入れ味を調える。3火を止めてクリームチーズを入れ、溶けたら、最後にパセリ、くるみを各少々（分量外）のせる。美腸食材ークリームチーズクリームチーズは加えると味にコクも出る美腸食材。食物繊維が多い大豆やくるみも使用。

納豆・味噌・コチュジャンの発酵食品で腸活納豆・たけのこ・味噌スープ材料（1人分）ごま油小さじ1にんにく 1片たけのこ水煮（缶詰・せん切り） 60g いんげん 2本水 250mℓ納豆 1パックA味噌小さじ1コチュジャン小さじ1 昆布だし（顆粒） 8g 酒小さじ2塩適宜作り方1鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、たけのこを炒める。2水を加えひと煮立ちしたら火を止めて、A、納豆を加え混ぜる。小口切りにしたいんげんをちらす。美腸食材ー納豆納豆には善玉菌を増やし血液をサラサラにする納豆菌が豊富。同じく発酵食品の味噌やコチュジャンも使用。

かぶの食感が楽しく、食物繊維もたっぷり塩麹・かぶ・しらすのスープ材料（1人分）かぶ（葉つき・中） 1個乾燥切り干し大根 10g 水 250mℓ昆布だし（顆粒） 8g塩麹大さじ1白すりごま大さじ1 しらす好みの量塩適宜作り方1かぶを葉ごと、さっと水洗いした切り干し大根、水をミキサーにかけて細かくする。21を鍋に移し温め、昆布だしを加え、最後に火を止めて塩麹とすりごまを加え混ぜ、しらすをのせる。塩味が足りなければ塩を適宜加える。美腸食材ー塩麹塩麹は消化酵素も含まれる美腸調味料。食物繊維が多いかぶや切り干し大根も使用。