公開日：2020.05.23

3ステップで作れる！ Atsushiさんのレンチン美容スープ講座

「MAQUIA」6月号では、Atsushiさんの美容スープレシピをご紹介。まずは、女性に欠かせない栄養素と、基本の作り方をレクチャーします！

不足しがちな栄養素が手軽に摂れる
材料を切ってチンするだけ！

Atsushiさんのレンチン美容スープ

忙しい毎日で、体に必要な栄養素を摂れていない人、多いのでは？　そこでおすすめなのが、Atsushiさんが提案する、素早く作れる「レンチン美容スープ」。不足した栄養素が補えて、おいしさも満点！

教えてくれたのは…

女性が積極的に摂りたい栄養素はこの4つ！

鉄
不足すると、疲れ、冷え、貧血、肌荒れ、抜け毛を招く
「鉄は体の隅々に酸素を運ぶヘモグロビンの材料となる成分。鉄が不足すると酸素の運搬が滞り、疲れや冷え、貧血、肌荒れ、抜け毛、髪のパサつき、爪がもろくなるなどの不調が。肉や魚などの動物性食品に含まれるヘム鉄と、野菜などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります。ヘム鉄のほうが体への吸収率は高めですが、どちらもバランスよく摂るのがおすすめ」

葉酸
妊活中には特にマスト！細胞や赤血球作りをサポート
「葉酸はビタミンB群の一種。細胞やタンパク質を作る際に必要なDNAなどの核酸を合成したり、ビタミンB12とともに赤血球の生産を助けます。細胞の分裂や成熟にも関わるため、妊娠中の胎児の発育に不可欠。妊娠中に葉酸を十分に摂ると、胎児の神経の先天異常のリスクが減るともされています。ブロッコリーや豆苗、枝豆、納豆、海苔、干ししいたけなどに豊富」

タンパク質
筋肉、肌、髪を作る栄養素。不足すると代謝が低下
「タンパク質は、筋肉、肌、髪、爪など、体を作る材料となる栄養素。代謝に欠かせない酵素やホルモンの材料にもなります。ダイエットや野菜中心の食事をしているとタンパク質不足になりやすいので要注意。タンパク質は、肉や魚、乳製品、卵などの動物性のものと、大豆製品などに含まれる植物性のものがあります。どちらもバランスよく摂りましょう」

ビタミンA・C・E
抗酸化作用が高く、美肌＆老化予防に必須
「ビタミンA・C・Eは老化予防に役立つ抗酸化作用があり美肌作りに必須。ビタミンAには皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きも。卵黄や乳製品などに多いほか、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンは緑黄色野菜に豊富。また、ビタミンCにはコラーゲンの生成をサポートする働きもあり、緑黄色野菜やいも類、柑橘類などに多く含まれます。ビタミンEには血流をよくする働きもあり、かぼちゃやパプリカ、枝豆、アーモンドなどに多く含まれます」

ダイエットや偏った食事により栄養不足の人が多数

現代は、食生活が豊かになったとされているものの、その実、栄養が不足している人が多数！

「特に女性は、ダイエットや偏った食事により栄養不足の人が多いようです」とAtsushiさん。不足しがちで、足りないと美と健康を損なう栄養素の代表が、鉄、葉酸、タンパク質、ビタミンA・C・E。下の表のように、これらの栄養素のいくつかは不足しているというデータが。

「鉄は、体の隅々に酸素を運ぶヘモグロビンの材料になるので、不足すると、疲れ、貧血、肌荒れ、抜け毛などの不調が起きます。葉酸は細胞や赤血球が作られるのを助け、胎児の発育にも必要なので妊活中の人は特に意識して摂りたい栄養素。タンパク質は、筋肉や肌、髪、爪の材料になり、ビタミンA・C・Eには高い抗酸化力が。ですから積極的に補うべきなのです。そこでおすすめなのが〝レンチン美容スープ〟。材料を切って調味料を加えてチンするだけで作れて、鉄、葉酸、タンパク質、ビタミンA・C・Eのほか、食物繊維も豊富。しかも低糖質だから太りません。毎日の食事に取り入れて」

日本人女性に特に不足している栄養素の現状は？