「MAQUIA」6月号では、超人気が勢ぞろいした「クックパッドの痩せレシピ」を掲載中。今回はダイエットの味方「ささみ」を使った3つのレシピを紹介します。
クックパッド株式会社 笑顔をふやす広報室
フードアナリスト 木村真依
食のアンテナを張り巡らせながら、2015年よりマキアビューティズとしても活躍中。食べることも、料理することも大好きな31歳。
最高、最強のダイエット食材
ささみ レシピ
ささみの魅力は、何といっても低脂質＆高たんぱくなこと。3品ともささみの概念が変わる美味しさで、食べ応えも十分。肉食女子も大満足なレシピばかり。
市販のピザソースを使ってもOK
ささみピザ
簡単・美味しい♪ ささみ☆ピザ レシピID : 785960 by ｘｘあけぴぃｘｘ
これはやみつき。パンピザのような食感で、メチャ美味しい！（ライター・野村）
■材料(1人分)と下ごしらえ
・ささみ・・・2本（筋を取る）
・塩、こしょう・・・少々（ささみの下味用）
・玉ねぎ・・・20g（みじん切り）
・調味料
ケチャップ・・・大さじ1・1/2
乾燥バジル、乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、黒こしょう・・・各少々～お好み量
・トッピング
トマト・・・1/4個（1cm角）
ピーマン・・・1/4個（細い輪切り）
コーン・・・大さじ1/2
ピザ用チーズ・・・約30g
・サラダ油・・・少々
■作り方
1 筋を取ったささみの真ん中に、肉の半分の厚さまで切れ目を入れる。
2 切れ目から外側に向かって、包丁を寝かせるように切れ込みを入れて開く（観音開き）。
3 ささみの両面に塩、こしょうする。
4 玉ねぎと調味料を混ぜる。
5 オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗り、ささみを並べる。
6 ささみに4とトッピング材料をのせる。
7 オーブントースターで焼く（10〜15分）。
森のバター、アボカドで栄養もたっぷり
ささみのアボカドオーブン焼き
ささみのアボカドオーブン焼き☆ レシピID : 2565184 by つむたん
アボカドソースをかけたような、目にも美味しいイタリアンな味わい。（編集部・若菜）
■材料(1人分)と下ごしらえ
・ささみ・・・１本(筋を取る)
・塩・・・小さじ1/4(ささみの下味用)
・オリーブオイル・・・小さじ２( ささみの下味用)
・しめじ・・・1/4パック(石づきを取っておく)
・赤パプリカ・・・1/4個（３mm角のダイス切り）
・アボカド・・・小1/2個(皮をむいて薄切り)
・乾燥バジル・・・小さじ1/4
・粉チーズ（パルメザン）・・・小さじ２強
■作り方
1 筋を取ったささみに、塩とオリーブオイルで下味をつける。
2 耐熱皿にしめじと1をのせ、アボカドを並べ、赤パプリカを散らす。
3 オーブントースターでしっかり火が通るまで焼く（10～12分）。
4 乾燥バジルと粉チーズをかける。
キムチを混ぜれば辛口丼へのアレンジ可能
水菜とささみのさっぱり丼
夏！ ヘルシー！ 水菜とささみのさっぱり丼 レシピID : 2661184 by ぬうさん
水菜と大葉は炒めすぎて、しなしなにしないのがポイントです。（クックパッド・木村）
■材料(1人分)と下ごしらえ
・ささみ・・・1〜1.5本
・水菜・・・1/2束
・大葉・・・1枚
・ごま油・・・小さじ1
・ごはん・・・150g
・ぽん酢・・・大さじ1
・きざみのり・・・適量（無くても可）
■作り方
1 フライパンでささみを茹でる。その間に水菜を3㎝程、大葉は適当な大きさに刻む。
2 茹でたささみをほぐし、水菜と大葉と一緒にごま油でさっと炒める。ささみを茹でたフライパンでOK。
3 どんぶりにごはんを盛り、2をのせてぽん酢をかけ、きざみのりを飾る。
ボイルは20秒！
ささみは余熱が柔らかさのキモ
ささみは火にかけながらしっかり茹でると、硬くなってしまいます。柔らかく仕上げるコツは、沸騰したお湯で約20秒茹でたら火を止め、蓋をして余熱で調理すること。ふかふかな茹で上がりになるので、ぜひやってみてください。
MAQUIA 6月号
撮影／山下みどり スタイリスト／渡邊美穂 取材・文／野村始子 構成／若菜遊子（MAQUIA）
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MAQUIA2024年9月21日発売号
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