公開日：2018.09.08

野菜ソムリエプロAtsushiさんが指南！スーパー食材きのこのスープで腸からキレイに

モデルやタレントの間で人気の、野菜ソムリエプロAtsushiさんのスープレシピ。「MAQUIA」10月号では、夏疲れで停滞した腸を元気にする、きのこを使ったスープレシピをご紹介！

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スーパー食材

食物繊維が多く、秋が旬！
きのこを使ったスープ

Atsushi's Point

「きのこは不溶性食物繊維が多いうえ低カロリーなのでダイエットにも◎。秋が旬でおいしさも高まる時期だからたっぷり使って」

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最強のデトックス食材パクチーと組み合わせてしいたけ・セロリ・パクチーのスープ材料（1人分）しいたけ 2個しょうが（みじん切り）大さじ1セロリ 1／2本（80g）ごま油小さじ1水 250mℓ Aコンソメスープの素 1個酒小さじ2ナンプラー小さじ2パクチー適宜作り方1しいたけは石づきを取り、薄切りにする。セロリは細切りにする。2鍋にごま油を熱して、しょうが、セロリ、しいたけの順番でさっと炒める。3水を加えひと煮立ちしたら、Aを加えて味を調え、パクチーをのせる。美腸食材ーしいたけしいたけには旨み成分も多くだしとしても活躍。不溶性食物繊維の多いセロリも使用。

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2種類のきのこからおいしいだしが出る！エリンギ・えのきだけ・干しエビのスープ材料（1人分）ごま油小さじ1にんにく 1片エリンギ 2個えのきだけ1／ 2袋（50g）干しエビ大さじ1（5g）万能ねぎ 10cm 白すりごま大さじ1 水 250mℓA昆布だし（顆粒）8g塩適宜酒小さじ2一味唐辛子適宜作り方1鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、せん切りにしたエリンギの順で炒める。2水を加え、ひと煮立ちしたら、石づきを取って切ったえのきだけ、干しエビ、A、すりごま、刻んだねぎを加え味を調える。美腸食材ーエリンギ・えのきだけ2種類のきのこを使っているので食物繊維がたっぷり。整腸作用のあるマグネシウムを含む干しエビとごまも使用。

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たまねぎとコーンで自然な甘みをプラスマッシュルーム・たまねぎ・コーンのスープ材料（1人分）ごま油小さじ1にんにく 1片たまねぎ 1／2個ホワイトマッシュルーム 8個コーン水煮（缶詰）大さじ6 水 250mℓA鶏ガラスープの素小さじ1オイスターソース小さじ1酒小さじ2塩適宜いんげん 2本作り方1鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとたまねぎ、石づきを取って薄切りにしたマッシュルームの順で炒める。2水を加えひと煮立ちしたら、A、コーンを加え味を調える。3最後に刻んだいんげんを散らす。美腸食材ーマッシュルームマッシュルームにたまねぎ、コーンと不溶性食物繊維が多い食材をふんだんに使用。

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カレー味で食が進む! 豚肉は疲労回復に◎しめじ・ごぼう・豚肉のスープ材料（1人分）ごま油小さじ1にんにく 1片ごぼう 1／2本（50g）豚挽き肉 80g しめじ 1／ 2袋（100g）タイム適宜水 250mℓAコンソメスープの素（固形） 1個カレー粉小さじ2酒小さじ2塩適宜作り方1鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、薄切りにしたごぼう、豚挽き肉、石づきを取ったしめじを炒める。2水を加えひと煮立ちしたら、Aを入れ味を調え、タイムを添える。美腸食材ーしめじしめじのほか、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれるごぼうも使用。