原宿・青山界隈は新感覚の“大人のためのピザ屋”があちこちに！ 今回は「MAQUIA」8月号から注目の1軒を紹介します。
ヨーロッパで注目を浴びる
ピンサの専門店が原宿に
ピザの原型で、古代よりイタリアで親しまれてきた“ピンサ”。小麦粉のほかに大豆粉や米粉も加えて作るゆえ、ヘルシーなのに腹持ちも◎。天然酵母を用い120時間発酵させて焼いた生地は、エアリーなほどの軽やかさとほどよいもっちり感で女性好みの食感。本場イタリアから直輸入するチーズやハムを贅沢に使ったレシピやスイーツピザなどその数13種。トップの写真はモッツァレラチーズや野菜をのせた「オルトラーナ」￥1000。持ち帰りも可。
「イタリア産モルタデッラとピスタチオ」￥1400と「オレンジとチョコレート」￥1000。
ピンサ デ ローマ
東京都渋谷区神宮前1-9-8
☎03（6455）5883
営11：00〜21：00 無休
※税込み
MAQUIA8月号
撮影／宮本暁子 取材・文／広沢幸乃
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最終更新日：
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