「MAQUIA」10月号に掲載中の『星谷菜々の美に効くおいしいひとさら』から、夏の終わりの疲れた体に効く、蒸し料理のレシピをご紹介します。
ほしや なな●料理家。おいしくて心に響くレシピが人気。料理教室apron room主宰。『BAKE 焼き菓子の基本』（成美堂出版）が10月上旬発売予定。 http://www.apron-room.com
南米風 タラと野菜の重ね蒸し
疲れが内臓に溜まりがちな晩夏は、消化吸収のよいたんぱく質とたっぷりのビタミンが味方に。タラは離乳食にも使われるほど柔らかく消化吸収に優れた、低脂肪・高たんぱくなヘルシー食材。野菜と合わせたお魚版“ラタトゥイユ”で、汁ごとまるっと召し上がれ。
今月の美食材
タラとライムで疲労回復＆美肌に！
たんぱく質に加え、カルシウムの消化吸収を促すビタミンDが豊富な魚、タラ。一方、ビタミン・ミネラルをバランスよく含む果物、ライム。この2つをあわせれば、体力作りや免疫力アップ、疲労回復効果、美肌効果が期待できます。
材料（2人分）
生タラ 大２切れ（２００g）
塩 小さじ１／２
にんにくすりおろし 少々
ライム １個
玉ねぎ １／２個
セロリ １／２本
黄パプリカ １／２個
トマト １個
胡椒 適量
作り方
1 タラに塩、にんにく、ライムの搾り汁１／２個分をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。セロリは、茎は斜め薄切りに、葉は粗みじん切りにする。パプリカは半分の長さにして細切りにする。トマトは１cm厚の輪切りにする。
2 鍋にオリーブ油（分量外）をひき、玉ねぎ、セロリの茎、パプリカ、トマト、タラの順に敷き詰める。蓋をして中火にかけ、湯気が立ってきたら弱火にし、２０分蒸し煮にする。
3 器に盛りつけて、セロリの葉、胡椒を振りかけ、残りのライムを搾っていただく。
one point
敷きつめた野菜の上にタラをのせ、蓋をして蒸す。鍋の中で野菜の水分や魚の旨みが溶け出しておいしいスープに。
MAQUIA10月号
料理・スタイリング／星谷菜々 撮影／福尾美雪 栄養素監修／関口絢子 構成・文／山下弓子（MAQUIA）
【MAQUIA10月号☆好評発売中】
最終更新日：
MAQUIA2024年11月21日発売号
集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア1月号の大特集は「絶対、失敗しない！ベストコスメ2024下半期」。通常版の表紙は有村架純さんです。
