キレイキープの切り札として注目したいのが、良質な国産はちみつ！ そんなはちみつをハンティングする「ハニーハンター」というお仕事、はちみつの上手な活用方法をご紹介します。
美容ジャーナリスト 小田ユイコの“マニアックビューティREPORT”
今月のキーワード「ハニーハンター」
ハニーハンターという職業を知ったのは、マキアの企画でFASのザ クリア クレンジングジェルに配合された京都産発酵はちみつエキスについて取材したときのこと。原料となるはちみつを提供した京丹後の養蜂家、岡崎さんをFASに紹介したのが、日本のはちみつを知り尽くすハニーハンターの市川拓三郎さんだそう。
はちみつのすばらしさを熟知しているハニーハンターさんなら「ハニ活」の極意を知っているはず！ さっそく話を聞いてきました。
京都のはちみつ専門店、金市商店の三代目社長。日本、世界の養蜂家を訪ね、良質なはちみつを仕入れる。1年間に食べるはちみつは300種類以上、移動距離は約地球1.3周分。
花の開花時期に合わせ養蜂家さんとともに日本を南から北上
——はちみつをハンティングするって、養蜂家ってこと？
「いえ、違うんです。私は、養蜂家さんが採取したはちみつを仕入れるのが仕事。全国各地で良質なはちみつをつくっている養蜂家さん、また花の開花時期に合わせてハチの巣箱とともに全国を渡り歩く『移動養蜂家』さんを訪ねています」と市川さん。
「移動養蜂家さんは、和歌山のみかん、青森のりんご農園などとタッグを組み、みつばちによる花の受粉を提供しながら、単花蜜をつくります」。
——現地を訪れるのは、採れたてのはちみつを仕入れるため？
「はい、新蜜のフレッシュなおいしさをお届けしたくて。私のお店、金市商店では、仕入れた新蜜から大きな不純物だけを粗濾過した非過熱のローハニー（生はちみつ）や、コールドフィルタリングといって50℃以下の低温で加熱し不純物を濾過した新蜜を瓶詰めします。ビタミンやミネラルを損なうことなく、はちみつの風味をしっかりと残すことができるんです」
ハニーハンターがハンティングしているはちみつって？
日本の豊かな「植生」を活力にした国産のはちみつ
果樹園や花畑、森林地帯で四季折々の花が咲く日本。市川さんは、それぞれの花の個性が息づくフレッシュなはちみつをハンティング。
1 優れた養蜂家さんがつくるはちみつ
優れた養蜂家は、移動時に負担をかけたり怒らせたりせず、みつばちファミリーの快適な暮らしを守りながら採蜜。みつばちたちに話しかける人もいるという。
2 「単花蜜」に着目
みつばちの家族には「偵察バチ」がいて、よい花を見つけると仲間に知らせ、皆で一斉に蜜を集める習性が。れんげの単花蜜を採るために、開花時期に採蜜する。
3 とれたての新蜜
海外産の場合、輸送の途中で高温になることも多いアカシアのはちみつ。市川さんは秋田県の大館市や小坂町のアカシアのはちみつを買いつけ、ローハニーとして販売。
キレイを育む「ハニ活」って？
＼国産はちみつの風味を楽しみながら／ エブリデイ！はちみつ生活
ティースプーン1杯なめるだけでもおやつ代わりになり、サプリメント的な栄養補給に。のどを潤すので声のケアや感染症の予防にも。
シングルオリジンハニー 0335 秋田県小坂町産あかしあ蜂蜜
140g ￥1728／金市商店
シングルオリジンハニー 0357 北海道名寄市産菩提樹蜂蜜
140g ￥1188／金市商店
市川さんのシングルオリジンハニーには採蜜した場所と蜜源、時期が明記されている。
疲れ回復に
はちみつレモン
はちみつにスライスしたレモンを漬け、はちみつレモンに。炭酸水やお湯で割って、レモンスカッシュやホットレモネードにも。汗をかいたあとには、塩を加えるのもおすすめ。
リップケアに
はちみつラップパック
はちみつを唇にたっぷりと塗り、その上からカットしたラップを貼って1分パック。唇がプリッとうるおい、ツヤツヤに。パック後は洗い流しても、そのままなめてもOK。
リップハニーラボ シロツメクサ
23g ￥648／金市商店
食べられる単花蜜がリップグロス型のパッケージに。ふだんのリップケアやラップパックに。
日本人ははちみつ離れ！？ 美とウェルネスライフにもっと生かして
——日本のはちみつの魅力ってどういうところ？
「日本は四季に恵まれ、南北に長い国土から、さまざまな花のはちみつを取ることができます。また日本の養蜂家さんには、ハチを大事に育てる人が多い。はちみつって不思議なもので、ハチの育てられ方で同じ蜜源でも味や香りが変わるんです」。
——市川さんがハンティングしたはちみつは確かに花の香りがフレッシュでふくよか。舌やのどに心地よく、スーッと胃に落ちて食べることそのものが快感！
「朝、食パンにはちみつを塗って食べる習慣がなくなったころから、日本人ははちみつ離れしているといわれています。何も足さず、何も引かなくても甘くておいしく、栄養価が高い。こんなに魅力的な天然食品はなかなかありません。
はちみつはみつばちが体内の酵素でブドウ糖と果糖に分解してくれているので、すぐにエネルギー源になるのもすぐれた点。ビタミンやミネラルも補給でき、短時間で疲労を回復し、頭の働きをよくしたいときにうってつけです。スキンケアにも活用でき、洗顔料の泡に食用のはちみつを垂らせば泡パックにも」。
——ローハチミツを毎日ティースプーン1杯、ペロリとなめていたところ、翌日に疲れを残さないように。ストレス太りやむくみがひどくなる時期に、それを感じないのも「ハニ活」のおかげかも。
MAQUIA 2024年9月号
取材・文／小田ユイコ イラスト／きくちりえ 企画／奈良彩花（MAQUIA）
公開日：
MAQUIA2025年1月22日発売号
集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア3月号の大特集は「ご自愛美容こそ最強！」。通常版の表紙は白石聖さんです。
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