旬野菜・かぼちゃを丸ごと使ったハロウィンにぴったりの超簡単な「かぼちゃのグラタン」。キャベツ、鶏ひき肉を加えて低カロリーながら具だくさんのグラタンに仕上げました。女子会ハロウィンやホームパーティーのメニューとしてもGOOD。子供たちも喜びそう！
「マカロニを使わずキャベツでカロリーを抑えました。マッシュルームと鶏ひき肉から出るだし＆ホワイトソースが絶妙なバランスで、こってりしすぎません。小さめのかぼちゃを器に使ってハロウィンご飯に。」（ラッセルさん）
かぼちゃのグラタン★
材料（２人前）
小菊かぼちゃ 2個
鶏ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 1/2パック
キャベツ 二枚
ホワイトソース 150g
塩胡椒 適量
チーズ お好みの量
パセリ 少々
つくり方
１ かぼちゃをラップで巻きレンジで3分加熱する。上部分を切り、種をスプーンで取り除く。玉ねぎとマッシュルームはスライス、キャベツは2cm角の角切りにする。
２ フライパンでひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを炒め、キャベツをさっと炒めたらホワイトソースを加え、全体に絡めたら火を止める。
３ １のかぼちゃに２を詰め、上にチーズをのせオーブンで200℃で10分ほど焼く。
焦げ目が付いたらパセリをかけ、お皿に盛り付けて出来上がり！
「一見、手間がかかっていそうですが、かぼちゃはレンジで3分チンして、その間に野菜を炒めておけば簡単。チンしたかぼちゃの中に具を入れたらオーブンで10分焼くだけで完成です。」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
≪関連リンクはこちら≫
★簡単おいしいメニュー満載！「ラッセル マイアのお料理ブログ」>>
MAQUIA2024年11月21日発売号
集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア1月号の大特集は「絶対、失敗しない！ベストコスメ2024下半期」。通常版の表紙は有村架純さんです。
