「毎日つくれる 3ステップ美ごはんレシピ」。今回は、抗酸化成分が豊富な黒い食材“ひじき”を取り入れたメニューです。マンネリメニューに陥りがちなひじきを、ツナとナッツ、オリーブオイルと合わせ、アクセントに梅干しを加えてリエット風に。パスタの具材にしてもおいしいですよ。
ひじきとツナのオープンサンド
材料（2人分）
・乾燥ひじき 大さじ2（表示どおりに戻した後、包丁で粗く刻む）
・赤玉ねぎ 1/4個（みじん切りにし、水にさらした後、水気を切る）
・ノンオイルのツナの缶詰 小1缶（70g）
・塩、こしょう、さとう 各少々
・アーモンド（粗く刻んだもの）、
バゲット、にんにく、オリーブオイル 各適量
A （合わせて包丁でたたいておく）
梅干し 2個（種を取る）
オリーブオイル 大さじ3
作り方
1
ペーパータオルで水気を切ったひじき、赤玉ねぎ、汁を切ったツナ、Aをボウルに加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう、さとうで味を調える。
2
スライスしたバゲットににんにくの断面をこすりつけ、オリーブオイル少々をぬり、トースターで焼く。
3
2の上に1、アーモンドを散らしていただく。
ひじきの美ポイント
カルシウム、食物繊維、鉄分、ビタミンA、Dなど女性の味方である栄養素がたくさん。むくみ解消につながるマグネシウム、代謝に関わるケイ素も含まれダイエットに最適な食材。
普段不足しがちな栄養素がたっぷりつまった「黒い食材」を毎日のごはんに取り入れましょう！
MAQUIA4月号
レシピ・料理／橋本彩子 撮影／神林環 スタイリスト／西崎弥沙 構成・文／山下弓子（MAQUIA）
最終更新日：
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