クリスマスパーティレシピの主役、骨つきチキンをおうちで。 醤油、ガーリックにマーマレードジャムを合わせた、ラッセル流クリスマスチキンは和洋折衷のユニークな照り焼き風！ この甘辛タレ、クセになる美味しさ。キッズたちにも喜ばれそう♪
「フライパンで作る照り煮チキンは、生焼けや焼き過ぎなどの失敗が少ないので、初心者さんも簡単にチャレンジできますよ♡ 」（ラッセルさん）
クリスマスチキン★マーマレード照り焼き風
材料（２人前）
骨つきの鶏肉 2本
塩こしょう 少々
マーマレードジャム 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
にんにく ひとかけ
水 適量
グレープシードオイル 大さじ1
つくり方
１ 鶏肉を味がなじむようにフォークでザクザク刺し、塩こしょうで下味を付ける。
２ フライパンを熱し油をひき、にんにくを入れ香りが出たら取り出し鶏肉を皮側から焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返し同様に焼く。
３ 鶏肉が浸る程度の水を入れ、煮立ったら残りの調味料を入れて弱火で煮詰める。30分ほど煮たら鶏肉を取り出し、ソースのみ煮詰めて盛り付けたチキンにかけ出来上がり。
「煮詰める途中で水分が足りなくなったら水を足し、焦がさないようこまめにチェックして。グレープシードオイルが無い場合は、オリーブオイルでもOKです。」（ラッセルさん）
ラッセル マイア
モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/
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