こんにちは、Annaです。
台湾ネタのラストは、台湾の美食について！！台湾では、何を食べてもおいしくてうっとり...だったのですが、台湾に行ったら必ず行ってほしい「薬膳火鍋」についてご紹介します！
今回わたしは、薬膳火鍋の老舗店でもある天香回味に行ってきましたよ〜！日本でも展開しているお店ですが、やっぱり本場で食べる火鍋は格別です♡
ぜひ、チェックしてみてくださいね〜！
◆ 台湾といえば、薬膳火鍋
滋養強壮、美容にも効果あり
天香回味養生鍋 総店：104台北市中山區南京東路一段16號
今回、ご紹介する薬膳火鍋以外にも、台湾には火鍋のお店がたくさんありまして。実はこの火鍋、モンゴルの英雄チンギス・ハーン(歴史で聞いたことありますよね！)と深い関係があります。
チンギス・ハーンが激しい戦いに備えるため、薬草と料理の専門家に命じて乾燥地でもすぐ手に入る植物のスープの研究をさせたことがきっかけ。それから何年にもわたる研究と改良の結果、数種からなる自然の植物のエキスで作った特製スープがついに誕生。
胃もたれ・胸焼けなどを抑え、滋養強壮・美容にも効果のある鍋料理なのです！！
◆ 薬膳火鍋の老舗、天香回味に行ってきました！
まずはお鍋を選ぶ
台湾の薬膳火鍋といえば、老舗の天香回味(テンシャンフェイウェイ)！ということで、今回の台湾旅でも天香回味養生鍋 総店に行ってきましたよ〜！
「鍋底」と呼ばれる、鍋のスープはシンプルに3種類。辣(辛いスープ)、原味(オリジナルスープ)、素(ベジタブルスープ)があります。
おすすめは、この中から2つ選べる鸳鸯(おしどり鍋)！
辛＆オリジナルで「おしどり鍋」
定番は、やっぱり辛いスープ＆オリジナルスープのおしどり鍋。今回も、もちろんこちらにしました！辛いといっても、いわゆる中国の火鍋(真っ赤なやつ！)ほど辛くはないので、辛いのが苦手な方にもおすすめです。
天香回味のスープは、透き通っているのが特徴的ですね！だから、たくさん飲んでもしつこくない。
わたしのおすすめは、辛いスープとオリジナルスープを1:4くらいの割合で混ぜて飲むこと！辛いスープの分量は、お好みで。多くすればするほど、スパイシーになりますよ〜！
ぜひ、お試しください♡
にんにくや生姜、ナツメなどの薬膳が贅沢にもたーっぷり入っております！
おすすめの具材
羊肉が大丈夫であれば、羊肉は火鍋に欠かせないお肉なのでおすすめです。
わたしは、放牧小牛肉＆特上牛ばら肉＆羊肩ロースを注文しました。
その他は、葉やさい、キノコ、油揚げ、湯葉などをお好みで。
個人的にマストなのは、レタス＆キクラゲ＆湯葉！春菊などのクセのある野菜もとっても合いますよ〜！
今回は、こちらもタモギダケというキノコを初めて食べたのですが、かわいくて歯ごたえもよくておいしかったです！！
中国語では珊瑚茹となっていて、たしかに珊瑚のようでした！
サービスでいただいたデザート。季節によって変わるそうですが、今回はチアシードのデザートでした。
見た目よりもおいしいので(笑)、ぜひトライしてみてください。スッキリしますよ〜！
◆ 6月に移転予定！新店舗にぜひ行ってみて
20年以上営業してきたのですが、ビルの改築のために店舗を移す、とのことです。たしかに、ビル古かったもんなぁ〜！笑
6月の何日に移転するかは記載されておりませんが、オープンしたら新店舗も行ってみたいですね〜！ちなみに、わたしが行った店舗から割とすぐの場所でした。
新店舗：台北市中山区中山北路一段135巷35
◆ 予約必須：無老鍋もおすすめ
早めの予約が吉！
台湾の火鍋人気を侮るなかれ！(侮っていたわたし。笑)
今回わたしが行った天香回味は当日に予約がとれ、店内も割と空いていたのですが、薬膳火鍋として有名なもう一方の無老鍋は予約惨敗しました...！
ダメ元で、直接お店に行ったのですが入店可能が23時でした。。。
中国の上海でよく訪れていた無老鍋。
無老鍋に行くなら、少なくとも2週間前には予約しておいたほうが良さそうです。ちなみに、火鍋はクリスマスでも大混雑です。火鍋人気、恐るべし〜！
こちらの無老鍋は、残念ながら日本ではお店展開がないのです。だからこそ、台湾に行ったら訪れたいですよね〜！
わたしのお友達は、この無老鍋が好きすぎて、年に3回も台湾へ行く子もいました！(コロナ前) それほど、やみつきになってしまう薬膳火鍋なのです...♡
4年前に上海の無老鍋にて。
◆ 天香回味と無老鍋、どっちがいい？
天香回味はあっさり、無老鍋は濃厚
一言に「薬膳火鍋」と言っても、やはりお店によってスープが全然違います。見た目も全然違いますよね〜！どちらも試す価値あり！！
個人的には天香回味のあっさりしたスープの方が好みだと思いました。(でも、もちろんどちらも好きです！)
無老鍋は、豆皮(油揚げ)と鴨血(鴨の血を固めたもの)がおかわり自由なとこも捨てがたいのですが....。ちなみに「鴨の血を固めたもの」なんて怖くて食べたくないという方もいるかもしれませんが、貧血予防、便秘解消、免疫力UPなどの効果があります。わたしは大好きです！！
以上、台湾の薬膳火鍋のご紹介でした〜👋ぜひ、台湾へ旅行に行った際は食べてみてくださいね〜！！
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