公開日：2025.10.31

billsのおいしいプロテイン入りドリンク　秋を感じる彩豊かな秋メニュー

shino

インフルエンサー／スキンケア

「bills」で10月28日(火)より国内全8店舗にて『AUTUMN/WINTER 2025MENU』が始まり、銀座のbillsに行ってまいりました！今回の秋冬メニューのテーマは「bills Origin 〜彩り豊かなオーストラリアの食卓〜」

12Fにあります。

店内の色彩豊かな秋らしさも感じるインテリアと装花も素敵、

billsの原点である、シンプルでありながらも色鮮やかな素材を生かした豊かな味わいを大切にしつつ、オーストラリアならではの多国籍な食文化や多様な食材の組み合わせを感じられるメニューに仕上げました。オーストラリアは、アジアやヨーロッパなど多様な文化が交差する土地。その食卓は、異なる国や地域の食材や調理法を柔軟に取り入れ、自由に組み合わせる楽しさに満ちています。

ドリンクには、フローズンベリーやはちみつ、近年注目を集めているスーパーフード「ローカカオ」を使用した、オーストラリアのフィットネス文化を感じられるホエイプロテイン(⭐️）入りの「ブルーベリープロテイン - ブルーベリー、アーモンドミルク、はちみつ、グラスフェドホエイプロテイン」が登場。さらに、ブレットバーボン、ビタースイートなアペロールと、コンプレックスさが特徴のアマーロを合わせた、世界的に人気なオーストラリア発のモダンクラシックカクテル「ペーパープレーン - アペロール、バーボン、アマ―ロ、レモン」には、オレンジピールの遊び心♡

⭐️ホエイプロテインは、牛乳に含まれるタンパク質の一種、ヨーグルトの上澄みにできる液体のことをホエイ（乳清）といいますが、このホエイに含まれるタンパク質がホエイプロテインホエイには他に、ミネラルや水溶性ビタミンが含まれます。

ブルーベリーやアーモンドミルクに、近年スーパーフードとして注目される「ローカカオ」、さらに良質なたんぱく質を含むグラスフェドホエイプロテインを加えた、フィットネスやヨガ文化が根付くオーストラリアらしいドリンク。ローカカオには、アンチエイジングや美肌、鉄分補給などの効果が期待でき、ブルーベリーの爽やかな酸味とともに、ローカカオの豊かな香りとはちみつのやさしい甘さが感じられます。リッチなテクスチャーで、しっかりと満足感のある一杯.。

今回の新メニューでは、こうした背景に日本の秋冬の恵みを融合させ、billsらしい彩り豊かな一皿に仕上がっています。レストランターのビル・グレンジャーが自宅でよく作っていたお気に入りのチーズプレートからインスピレーションを得た「billsプレート - 蒜山ジャージーゴーダ、ジャミーエッグ、自家製プラムアップルレリッシュ、ラブナ、そばの実バター、自家製クリスププレッド」では、自家製アイテムに加え、地域ごとに手に入るフレッシュな野菜やフルーツと国産のチーズを組み合わせることで、同じメニューでも国ごとに個性が異なる一皿に仕上げています。個々で好みの組み合わせを考えながら楽しく食べられるこのスタイルは、オーストラリアでは日常的に親しまれており、billsらしい自由で彩り豊かな食卓の楽しみ方を体現。

ベトナムの「バインセオ」と韓国の「チヂミ」からインスピレーションを得て、日本の旬野菜である春菊と自家製“グリーンキムチ”を合わせた、多国籍なセイボリーパンケーキ「春菊とグリーンキムチパンケーキ - ポーチドエッグ、コリアンダー、ジンジャードレッシング」や、自家製「ファイブスパイス」や紹興酒、フィッシュソースでマリネしたチキンを香ばしくグリルし、秋冬らしい赤を基調としたサイドを合わせた、“中華×フレンチ”スタイルの「グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、チャイニーズビネガードレッシング」がメニューオン。

とても気に入ったメニュー

ショートパスタの「オレキエッテ」を、シイタケをはじめとした香り豊かな食材を用いたプラントベースの自家製「XO醤」で和えた日本と韓国限定パスタプレート。トッピングには、カラマタオリーブやケッパー、リコッタチーズ、オリーブオイルに加え、南イタリアの家庭料理からインスピレーションを得た、サワードウブレッドのクランブルをパルメザンチーズの代わりに使用。仕上げに、鰹節やレモンゼスト、バジルで香りと味わいに奥行きをプラス。イタリア×アジアのカルチャーをミックスさせており、和風パスタに親しむ日本の食卓にも寄り添うような一皿。パスタがお皿のようになっていて一つ一つにソースが入ってしっかり味が馴染んで味わえました。ヴィーガンオプションも注文できるそうです。

スイーツには、フランスの伝統的な焼き菓子をbills流にアレンジした「シュークロッカン - シトラスクリーム、フェンネルシード」が登場。生地にはオレンジとフェンネルシードをミックスし、シトラスクリームにはマンダリンゼストを加えることで、香りが際立ち、華やかな風味仕上がっています。どこにもない、billsにしかな味だなと感じながらおいしくいただきました。

食事だではなく、ドリンクも充実。

ほうじ茶ラテ　とってもおいしかったです。

皇室にも献上したことがある茶葉を使っているそうです。