昼食として、夜はのんだ帰りに……いつもやさしく出迎え、元気をくれる。バクテー専門店『新加坡肉骨茶』を「MAQUIA」10月号からご紹介。
今月の美貌食
シンガポールのローカルメニュー、バクテー専門店が誕生
バクテーとは骨付き豚肉を多彩な漢方や香辛料、天然だしとともに煮込むシンガポールのローカル食。塩分は控えめでコラーゲンたっぷりながらも、にんにくや黒こしょうをガツンときかせているからパンチがあってスパイシー。おすすめはバクテー（骨付きor骨なし）にご飯かミースアと呼ばれる細麺、揚げパン、春菊から3品が付く「肉骨茶満喫セット」￥1280。スープをのみ、ご飯や麺、揚げパンを浸し、肉にかぶりついて。昼食として、夜はのんだ帰りに……現地と同じく、いつ、どんな時もやさしく出迎え、元気をくれる。
東京メトロ赤坂駅7番出口すぐ。
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新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）
東京都港区赤坂5-4-14 1F ☎080（4734）1128 営11：30〜23：00（土・日・祝日〜21：00）不定休 http://www.sgbkt.jp/
MAQUIA10月号
撮影／山下みどり 取材・文／広沢幸乃
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