美味しいお店が立ち並ぶ青山は2016年も注目のグルメが盛りだくさん！ 中でもパン好き必見の1軒を「MAQUIA」3月号から紹介します♪
「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール」は、バターや卵などを贅沢に使うパン＝ヴィエノワズリーの専門店。待望の2号店が青山に誕生！ 本場フランスでも消えつつある100年近く前の製法や味を、パン職人のクリストフ氏が現代に蘇らせることに成功。“あるがまま”を伝えるため、北海道産有機小麦ハルキラリや黒富士農場の放牧卵など、有機農法食材にこだわり、素材や生地本来の魅力を引き出すために、ほとんどが手作業。ラインナップはクロワッサンやエスカルゴなど、伝統レシピに基づくベーシックな品揃え。大地の恵みと深い味わいに思わずほれぼれ。
トップ画像は、シグニチャーの「エスカルゴ」。ショコラ・ピスターシュやカフェ・ノワゼットなど。各￥590、「クロワッサン」￥350。
稀少な石床式オーブンで焼き上げられる。（※値段は税込表示）
RITUEL par Christophe Vasseur
（青山店）
東京都港区北青山3-6-23 1F
☎03（5778）9569
営8：00〜19：00（土・日・祝9：00〜）
無休
MAQUIA3月号
撮影／山下みどり 取材・ 文／広沢幸乃
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最終更新日：
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