今再び話題の青山エリア。フード業界も新店が続々！ 中でも注目の1軒を「MAQUIA」10月号からピックアップ。
訪れるたび、ときめきと感動をくれるレストラン「エンボカ」。コンセプトショップ「ペンデュール ヴィア バス ストップ」とのコラボとなるここは、従来のピザではなく“新しく、モダンな和食”がテーマ。例えば産直野菜なら切り方や味付けにひとひねり。お米には昔ながらの発酵調味料を使った自家製ソースや野菜をたっぷり加えることで、見目麗しく、目新しい一皿に。健康的な食事と、石と植物に包まれた空間も素敵で、心身ともに澄み渡る。ドライトマトをきかせた「まるまるトマト」やたっぷりの野菜を酢飯と大豆シートで包む「野菜ロール」などお米＆野菜の料理は全6種。各2個ずつ￥600〜。
旬の野菜が20種も！ 野菜ごとに蒸し時間を変えているそう。「温野菜の盛り合わせ」￥2800
エンボカ青山
●東京都港区南青山5-4-50
☎03（3486）2558
営11:30〜23:00（カフェタイムあり） 無休
MAQUIA10月号
撮影／山下みどり 文／広沢幸乃
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