ひんやり爽やか、ダイエットにも美容にもうれしい！トマトの甘酒豆乳シャーベット

「MAQUIA」8月号で連載中の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』では、栄養価の高い甘酒とトマトと豆乳を使ったシャーベットをご紹介。

ほしや なな●料理家。乙女心をゆさぶる目も舌も喜ぶレシピが人気。焼き菓子のイロハを綴った近著『BAKE 焼き菓子の基本』（成美堂出版）も好評発売中。instagramはapron_room

トマトの
甘酒豆乳シャーベット

冷たいものが幸せな季節。アイスクリームじゃなくてシャーベット、しかも自家製なら、ダイエットにも美容にもうれしい1品に仕上がります。甘みは、美容点滴ともいわれるほど栄養価の高い甘酒と、完熟のトマト、そしてフルーツだけで十分。ミルクの代わりの豆乳で爽やかなお味に。

今月の美食材
1 完熟トマト

美肌効果や脂肪燃焼効果が期待できるリコピンやβカロテンが豊富。完熟させると栄養も甘みもぎゅっと詰まってよりおいしく。

2 甘酒（濃縮タイプ）

肌細胞やエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB群、100種以上の酵素が。米麹で作られたものなら自然な甘さでダイエット向き。

3 無調整豆乳

女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンや、脳の働きに関与するレシチンを含む。美容的には無調整のモノを選ぶのがポイント。

材料（２人分）

完熟トマト　100g　
冷凍ミックスベリー
（ラズベリー、ブルーベリー、いちごのミックスタイプ。
１種でもOK。ベリーの代わりにマンゴーにしても）
100g　
甘酒（濃縮タイプ）　200g
無調整豆乳　200ml　

作り方

1  トマトは一口大に切り、へたを取り除く。ミキサーに材料をすべて入れ（ベリーは凍ったままでOK）かくはんする。

2  大きめの容器に移し、冷凍庫で冷やし固める。

3  8割ほど固まったら（完全に固まってしまったら10分ほど常温に出す）スプーンで空気を入れるようにかき混ぜ、再び冷凍庫へ。

4  器にディッシャーかスプーンですくって盛りつける。
・常温にすこし置いて、溶けかけたくらいがおいしい。
・冷凍ベリーを冷凍マンゴーに替えても。
・ベリーで作れば紫色に、マンゴーで作ればうすピンク色に。

MAQUIA8月号

レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々　撮影／福尾美雪　栄養素監修／関口絢子　構成・文／山下弓子（MAQUIA）

【MAQUIA8月号☆好評発売中】