美容と健康のカギを握る腸。美腸食材が手軽に摂れる、おいしい簡単レシピを「MAQUIA」12月号からご紹介。
教えてくれたのは・・・
管理栄養士
金丸絵里加先生
料理研究家。女子栄養大学講師。フードコーディネーター。おいしくて健康になれるレシピ提案で人気。
Q.美腸スムージーのレシピを知りたい
A.食物繊維やオリゴ糖を含む食品をミックス
「アスパラガスやバナナ、豆乳などのオリゴ糖が多い食材や、小松菜やにんじん、キウイなどの食物繊維が多い野菜やフルーツ、乳酸菌が摂れるヨーグルトなどをミックスするのが◎。日替わりでいろんな組み合わせを楽しんで」（金丸先生）
オリゴ糖+繊維+乳酸菌入り！
グリーンスムージー
（メイン画像左）
アスパラ 2本（30g）
小松菜 1株（30g）
キウイ 1個（100g）
バナナ 1/2本（40g）
ヨーグルト 50g
水 1/4カップ
美腸成分&抗酸化成分が摂れる
キャロットスムージー
（メイン画像右）
にんじん 1/ 4本（40g）
黄パプリカ 1/ 4個（30g）
オレンジ 1個
豆乳（無調整）1/ 2カップ
【 作り方 】
ともに材料を適当な大きさに切って、ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。
Q.水溶性食物繊維が摂れる簡単レシピを教えて
A.海藻類やネバネバ食品を上手く取り入れましょう
「海藻類やきのこ、ごぼう、アボカドのほか、オクラなどのネバネバ食品に多いので組み合わせてみて。わかめとオクラを唐辛子とにんにくで炒めてペペロンチーノ風にしたり、きのこともずく酢でスープを作っても美味！」（金丸先生）
ひじきのサラダ
【 材料2人分 】
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
ドレッシング
たまねぎ（みじん切り） 1/4個（40g）
はちみつ・粒マスタード・酢 各小さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩・こしょう 各少々
【 作り方 】
1 ひじきはたっぷりの水につけて15分ほど水でもどしたら、サッとゆでて水けをきる。
2 アボカドとトマトは7～8㎜角に切る。
3 ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ、①と②を加えて和え器に盛る。
Q.手軽に摂れる発酵食メニューを教えて
A.かつお節やチーズ、キムチなどを使って
「チーズやキムチ、かつお節、味噌などなら料理に使いやすくておすすめです。しいたけのカサの裏に味噌を塗り、チーズをのせて焼いて田楽風にしたりと発酵食品をミックスしてみて」（金丸先生）
青菜とチーズのおかか和え
【 材料2人分 】
ほうれん草 1束（180g）
カマンベールチーズ 1/2個
かつお節 1パック（4g）
しょうゆ 小さじ1強
【 作り方 】
1 ほうれん草はさっとゆでて3㎝長さに切り、水気をしっかりと絞る。カマンベールチーズはくし形に切る。
2 ボウルにしょうゆとかつお節、ほうれん草を入れてなじむ程度に和え、最後にカマンベールチーズを加えてさっくりと混ぜて器に盛る。
MAQUIA12月号
撮影／天日恵美子（モデル） キムラミハル（料理）杉本 晴（物） ヘア＆メイク／GEORGE スタイリスト／立石和代 モデル／吉田沙世 イラスト／齋藤よしこ レシピ・料理／金丸絵里加（P240〜241） 取材・文／和田美穂 構成・文／髙橋美智子（MAQUIA）
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最終更新日：
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