ご飯がすすむ！ 時短ごちそうメニュー「エビとセロリのエスニック炒め」

旬の食材をたっぷり、炒めるだけの簡単エスニック風おかず。ぷりぷりエビとシャキシャキなセロリの食感が美味しい「エビとセロリのエスニック炒め」。メインおかずとして、またお酒とも相性ばっちり。今夜のメニューに困ったらぜひ作ってみて♪

「ナンプラーとオイスターソースのコクのある味付けなので、ご飯とよく合います。お好みにたっぷりパクチーをのせてどうぞ。」（ラッセルさん）

エビとセロリのエスニック炒め

材料（２人前）

むきエビ 1パック

塩 少々

片栗粉 少々

セロリ １本

エリンギ 大きめ2本

ナンプラー 大さじ1

オイスターソース 大さじ1/2

レモン汁 適量

パクチー お好みで

つくり方

１　セロリをななめにスライス、エリンギは縦半分に切りざく切りにする。エビに塩と片栗粉をふり、よきもんでおく。

２　フライパンに油をひき、セロリとエリンギを軽く炒めてから、一度お皿に移しておく。

３　空いたフライパンにエビを入れ炒める。エビの色が変わったら、２の野菜を戻し、調味料を加え全体になじませ出来上がり。

「エリンギやセロリなど、歯ごたえや食感＆風味がある野菜をチョイスするとより満腹感もアップしますよ。」（ラッセルさん）

ラッセル マイア

 モデル。ビューティやブライダル誌を中心に、広告などで幅広く活躍中。ヘルシー＆ビューティフードアドバイザーの資格を取得。ほっこりとした癒しの家庭料理を得意とし、元料理人の経歴を持つ。http://www.okazaki-models.co.jp/