ザ・手抜きメシ、男前♡ これ1品でOK、栄養満点【卵かけのっけ盛りごはん】

「MAQUIA」8月号では、滋養豊富な卵を使った美容や健康にうれしいレシピを紹介中。ここでは、手間いらずレシピの王様・卵かけごはんと、美容食材をたっぷり使った絶品スイーツのレシピをお見せします。

新陳代謝がアップ！

納豆キムチの卵かけごはん

美容食の名コンビと言われている納豆×キムチに、卵をプラス。キムチの乳酸菌と納豆菌は、一緒に摂ると体脂肪燃焼や整腸作用の効果が！

材料（2人分）

玄米…2膳　

納豆…2パック　

キムチ……適量　

卵黄…2個　

青じそ…2枚　

刻み海苔…適量　

1. 炊いた玄米に、納豆、キムチをのせ、真ん中に卵黄を落とす。

2.千切りにした青じそ、刻み海苔をのせる。

【次ページをチェック！】豆乳をつかった美肌スイーツ！>>>

美肌になるデザート

豆乳プリン・ブルーベリーソース

植物性たんぱく豊富で低カロリーな豆乳を牛乳の代わりに。またソースの甘味にはちみつを。ブルーベリーの抗酸化効果もうれしい。

材料（2人分）

［豆乳プリン］

卵…2個　

卵黄…1個　

砂糖…30g　

無調整豆乳…250㎖　

［ブルーベリーソース］

ブルーベリー（冷凍でも可）…100 g　

レモン汁…小さじ1　

はちみつ…20 g

1.豆乳プリンを作る。ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖も加えてすり混ぜる。人肌まで温めた豆乳も加え、静かに混ぜたら、茶こしでこして型に注ぎ入れる。

2.湯気の立った蒸し器に１を入れ、極弱火にして20分蒸す。火が強いと“す（気泡）”が入り、口当たりが悪くなってしまうので注意。

3. 容器をかるく揺すり、ぷるぷるとした弾力があれば火を止め、そのまま10分蒸らす。蒸し器から取り出して熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

4.ブルーベリーソースを作る。小鍋にブルーベリー、レモン汁、はちみつを入れ、よく混ぜながら中火にかける。全体が煮立ったら火から下ろし、冷ます。

5. プリンが冷めたら、ブルーベリーソースをかけていただく。

料理家　星谷菜々さん

女性誌などで複数の連載を持つ人気料理家。7月にレシピ本『フルーツスイーツダイアリー』（グラフィック社）を発売。

次回は、たんぱく質が豊富な肉と卵を使ったレシピをご紹介します！

MAQUIA8月号

撮影／福尾美雪　レシピ・料理・スタイリスト／星谷菜々　取材・文／宮平なつき　構成／山下弓子（MAQUIA）

【MAQUIA8月号☆好評発売中】

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