予約開始!パレスホテル東京の美しく楽しいクリスマスケーキは見逃せない◆ここにしかないシュトーレンにも注目。加賀ほうじ茶のシュトーレン・和三盆糖、渋皮栗、数種類の豆を入れ、たっぷりのきな粉と柚子の香りで 仕上げたボーネン・シュトーレン 断面を見てほしい。

フード
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サンタさんが煙突に!! パレスホテル東京にて取材させていただきましたレポートです。予約?!もうそんな時期?!はい、そんな季節になりました。

◆Hexenhaus ヘクセンハウス

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サンタさ〜ん 大丈夫〜〜 お家の前には乗り付けたソリと荷台にはプレゼントが。

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(限定 10 個) 26×30×H20cm 32,400 円 粉雪をまとったジンジャークッキーのお菓子の家をあけると、甘酸っぱい オレンジクリームがアクセントの濃厚なチョコレートケーキが登場する、遊び心満載の一品。

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おうちの中に入っている部分もちろん頂けます。

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引き出しのように取り出せます。

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◆Bûche Opéraブッシュ・オペラ 25×10×H19cm 14,040円 ガナッシュやクリームを幾層にも重ねたフランスの伝統菓子・オペラをモダン にアレンジし、カカオの風味豊かなチョコレートで繊細な切り株を表現した ブッシュ・ド・ノエルに仕上げました。

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中を引き出せる楽しみもあります。

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◆SapindeNoël サパン・ド・ノエル 16×H30cm10,800円 軽やかなスフレフロマージュケーキの上に、ころんとしたショコラとたっぷりの ベリーを重ねクリスマスツリーに見立てました。洗練されたツリーが、聖なる 夜を彩ります。

ベリーたっぷりのチーズケーキにショコラタワー 色合いも美しいですね。

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◆Bonhomme de Neige ボノム・ド・ネージュ 

(限定 10 個) 30×30×H30cm 32,400 円 

なめらかなチョコレートをふんだんに使用したブラウニーケーキの上に、カラ フルなカップケーキのミニツリーを飾り付けました。中央にはユーモラスな表情 が愛らしいスノーマンを配し、中には一粒ずつ丁寧に仕上げたボンボンショ コラが入っています。大勢でお楽しみいただける特別なケーキです。

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パティシェの方が中を見せてくださいました。「サンタさんちょっと持ち上げるよ〜」中にはチョコレート!

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サンタの周りにはカラフルツリーカップケーキ、その下のブラウニーケーキのおいしいことおいしいこと、、、。分けるときに盛り上がりますね!沢山の方で楽しるに違いありません。ケーキ1つでいろいろな味を楽しめるケーキさんです。

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◆Blancheur ブランシュール 16×H8cm 5,400円 キャラメル風味のパイナップルジュレとココナッツムースがなめらかに融合し た爽やかな風味をお楽しみいただく純白のケーキ。まるで聖なる夜を祝福 する天使の羽や、雪の結晶のようなオーナメントが引き立つ上品な装いは、 クリスマスを華やかに彩ります。

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◆CoffretdeRêve コフレ・ド・レーヴ 20×12×H8cm 8,640円 艶やかに輝くショコラボックスから、フランボワーズとショコラのムースケーキ が登場。クリスマスの夜を照らす星や雪の結晶が、まるでツリーのオーナメン トのように彩ります。

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☆のついているものは何とチョコレートのフタになっているんです。ボックスを開けるとこのようなケーキが出てくるという仕掛けです。

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ケーキのお味で一番好みだったのがこちらのケーキでした。会場でも人気がありました。

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◆Mont-Blanc モンブラン 21×10×H13cm 6,480円 甘みをおさえた舌触り滑らかな生クリームに、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に 使ったパレスホテル伝統のマロンシャンティイ。雪山をイメージしたクリスマス 限定スタイルで提供。

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よく見慣れたモンブランではなくこうして中を割るとマロンたっぷり。個性的で印象的なパレスホテル東京のモンブラン。

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◆Gâteau aux fraises ストロベリー・ショートケーキ

12×H8.5cm 4,320 円 / 15×H8.5cm 5,400 円 粉雪をまとった華をイメージした、口当たりもやさしいショートケーキ。オリジナルブレンドの生クリームとイチゴをふんだんに使用。

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クリスマスブレッド 販売期間:2016 年 12 月 1 日(木)~12 月 25 日(日)

シュトーレンに注目しました。

贈り物に喜ばれるに違いありません。

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◆Stollen シュトーレン 10×16×H6cm 2,484 円 粉砂糖をかけたドライフルーツたっぷりの定番シュトーレン。

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◆Kaga hojicha(roasted green tea) Stollen 加賀ほうじ茶のシュトーレン 10×16×H6cm 2,484円

うぐいすきな粉で若草色に仕上げた加賀ほうじ茶の風味豊かなシュトーレン。 大納言とホワイトチョコレートのほのかな甘みに、フランボワーズでアクセントを付け ました。

お茶の香りがするシュトーレン。お酒が入っていないことも特長ですよね。

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◆Bohnen Stollen ボーネン・シュトーレン 10×16×H6cm 2,484 円 和三盆糖を使用し、渋皮栗、数種類の豆を入れ、たっぷりのきな粉と柚子の香りで 仕上げました。きな粉と柚子って合いますね。

シュトーレン、歯につくドライフルーツが苦手でという方にも栗やお豆のシュトーレン贈りやすいですよね!

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絶対に買いに行きます!

香りよく生地の層と色合いが美しいパネトーネとてもおいしかったです。とても気に入りました。

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◆Panettone パネトーネ 19×H9cm 1,728円 洋酒で漬け込んだ 6 種類のフルーツをたっぷり使用し、まるで熟成したかの ようなしっとりとした食感が特徴のイタリア伝統の菓子パン。

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今年のクリスマスケーキを取材させていただいて感じたことはクリスマスの時期に集い一緒にこのケーキを楽しむことが大切だと考えられているというということでした。食する前に開けて楽しむステップが組み込まれているケーキ(雪だるま・ショコラボックス ブッシュ・オペラなど)が複数あったことも印象に残りました。そして360℃どの方向から見ても表情のあるケーキが多いと感じました。それはこのケーキさん達がテーブルに置かれそれに集う人々の姿と笑顔を想像してパティシェさんたちが作ってくださったからなのだなと。

1年の締めくくりにぜひ頂きたい上質でぬくもりのあるパレスホテル東京のクリスマスケーキをぜひ。


■販売店舗: ペストリーショップ「Sweets & Deli」

 (東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F)

■営業時間:  10:00 ~ 20:00

■お問合せ先:03-3211-5315

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